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西红柿鸡蛋面是一种非常常见的面条做法。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。西红柿鸡蛋面做法简单，味道鲜美，适合各类人群，方便并且营养。 主料：鸡蛋3个、西红柿3个、面条140g。
西红柿洗干净去蒂，切成块
3个鸡蛋加一勺温水打散，西红柿切块
炒锅倒油，倒入蛋液炒成絮状，把鸡蛋扒拉到碗里待用
锅内倒入一点油放入葱，蒜炒香。倒入切好的西红柿，放一点盐和白醋边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好
.西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋
再加少许白糖，盐、五香粉稍微翻炒几下即可
买的鲜面条，也可以用挂面
锅中放水，水开后加入面条煮熟
捞出用冰水过一下，保持面条Q弹口感
出锅前淋一勺醋，提香解腻又健康。
酸甜有味，面条劲道，超级好吃。把炒好的西红柿鸡蛋浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的 小贴士：1.面条的量根据习惯就好，但是如果平时饭量很大的话水就要加多一点，这道面多汤味道更佳。 2.另，如果是30cm长的那种干面条的话从中间掰断后再下入。 3.早上吃一点醋的话可以滋阴、润肠，胃酸分泌过多或者容易腹泻者可少量或不加。~（来源：网上厨房 作者：个性胜过姿色）
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