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食育微课堂
在家一起学食育｜民俗篇
清明--是传承民族信仰、家庭人伦的重要载体，是人们亲近自然、珍重生命的重要时间。
“清明前后，种瓜点豆”
— —农事谚语
春分后十五日，斗指丁，为清明，
时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，
万物皆显，因此得名
— —《历书》
清明节、春节、端午节、中秋节是中国的四大传统节日，2006年，清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
清明，是传统社会节气、节日合一的重要时间。节气是“天时” ，是自然时间，节日是“人时” ，是社会文化的时间选择。
清明兼具自然与人文两大内涵，它既是自然节气点，也是传统社会的重大春祭节日，清明真正体现了中国天人合一的观念。
清明｜节气特点
“植树造林，莫过清明”
清明一般在每年的4月5日前后，随着历史发展，清明节还融合了寒食节和上巳节的一些习俗。
清明三候：“一候桐始华；二候田鼠化为鴽（rú）；三候虹始见”。
三候所代表的花信：“一候桐花，二候麦花，三候柳花。”
时至清明，气候暖和，三花一开，春满枝头，春意盎然，绿意萌动，处处给人以清新明朗、欣欣向荣的感觉。
“
清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
借问酒家何处有，
牧童遥指杏花村。
——（唐）杜牧《清明》
”
清明｜节俗传统
清明节俗丰富，可归纳为两大传统：一是礼敬祖先，慎终追远；二是亲近自然、珍重生命。这两大传统礼俗主题在中国传承千年，至今不辍。
礼敬祖先，慎终追远
慎终追远是清明节的文化精神，清明祭祀重在祭扫过程的严肃与真诚，我们利用清明时节，追思先辈业绩，提倡家庭、社会对先辈历史的尊重，保持对先人的敬畏之心与感恩之心。
感恩是社会基本的伦理基础，对亡故先人怀有尊重之心和缅怀之情，是我们民族文化心理的重要组成部分，这种朴素的感情有利于整个社会层面感恩文化的培养。
在人心躁动的现代社会，要告诉孩子们清明节的特殊意义，也是给孩子们培养一个理性、冷静思考人生的习惯。
踏青游春，珍重生命
踏青是清明的又一重要节俗，在踏青郊游中享受春天乐趣，文化传承与身心调适是清明礼俗文化的重要功能。
清明时节的户外运动，其原始的意义在于顺应时气，即：生气方盛，阳气发泄，万物萌生。踏青、蹴鞠、秋千、拔河、放风筝、斗蛋等大都是有助于阳气发散的活动。
插柳或戴柳，则是清明踏青与护佑生命的仪式行为。
清明尝春｜时令饮食
中国人重视时令养生，清明的时令饮食有寒食燕、清团、清明饭、野菜饼等，这些餐食的原料来源于中草药，古人们认为清明时节，食用这些应季食材可清凉解毒，驱邪保健。
时令饮食中，还要提一提清明茶。清明茶是清明时节采摘的茶叶嫩芽，它色泽翠绿，叶质柔软，香气四溢，味道醇厚，清明茶是饮食民俗中的养生佳品，“新火试新茶”就曾是古代最流行的时尚。
▲宋代刘松年的《煮茶图》。 图/网络
清明｜吃什么？
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古代人们的吃 “清明”
清明美食古来有之，古人为适应寒食禁火冷食的需要，创造了一些食品。比如用麦草捣汁和糯米做青粉团，乌桕汁染乌饭做糕，或者用香椿芽拌面筋、嫩柳叶拌豆腐作寒食食品。
清明节是祭祀性的节日，一般人家都要用四碟六碗时馐清酒祭奠祖先，祭完之后，家人和应邀来的亲戚共享酒食，叫“吃清明”。
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各地流传的清明饮食
山西——子推馍、子推燕
山西是寒食节的发源地，有吃“寒食”的习惯，清明节前后要蒸“子推馍”“子推燕”等，馍面中夹有核桃、红枣、花生，称为“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延传，这些馍既可以自己食用，也能用来馈赠亲友。
江南--青团
清明时节，江南一带有吃青团的风俗，青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
青团也是江南一带人们用来祭祀祖先必备食品，因此青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
闽东--乌稔饭
闽东是畲族聚居地，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友。
久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗，特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。
总结：
清明是传承民族信仰、家庭人伦的重要载体，是人们亲近自然、珍重生命的重要时间。
清明关系到民族的文化生命，是我们今天需要特别重视的节日。我们需要正确的告诉孩子们传统节令、民俗的意义，传承清明所蕴蓄的伦理观念与自然意识。
参考资料：
① “我们的节日”丨萧放：清明礼俗文化的传承与创新
文章内容和图片均来自网络，内容仅供参考学习。
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