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马上就要过年咯，你的年夜饭是在外面吃还是家里做呢？在江西赣州，对于赣州人来说，年夜饭绝对是一年中的头等“饭事”，一想到各种各样的美食，你是不是就馋得不行了。没有这些赣州老味道的菜，不像是在过年。充满腊香味的这些美食，总让人想起妈妈做的菜肴。那么，赣州人过年到底吃什么呢？下面来看看赣州人的年夜饭菜单，看看你最喜欢哪一道菜？
1、小炒鱼
小炒鱼是赣南客家菜肴之代表，此菜色泽金黄，质感外酥里嫩，略带醋香，别具一格。年年有余，所以团年饭上必须吃鱼！各家口味不同，习惯也不一样，鱼的做法更是多种多样。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，切成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等佐料烹饪而成的。
2、黄元米果
黄元米果发源于江西赣县田村，后流传至赣县白鹭、石芫等地，直到现在赣县石芫、白鹭、田村的黄元米果在赣州一带也久负盛名。黄元米果是以赣南本地产的糯性的大米为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。春节将至，打黄元米果也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋，即使在食品加工机器普遍采用的今天，黄元米果仍保留着传统的手工制作方式。
3、宁都肉丸
在江西赣州，宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福，给新的一年赋予了新的意义。
4、荷包胙
荷包胙是江西南康和大余的地方传统名菜，它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味佐料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。在宴席上，开启荷包胙也很有讲究，一般要由酒席上的一位年长者和一位年轻人两人配合，才能打开，俗称“开苞”。打开荷叶，浓香的肉味四散开来，让人食指大动。另外凡在酒席上吃不完的荷包胙等菜，都要用荷叶将它包好，带回家给没参加宴席的家人品尝，这种风俗习惯一直流传下来。
5、鱼饼汤
赣州几乎家家户户都会做鱼饼，特别是过年的时候，走门串户少不得一碗鱼饼汤端上来，过年时节，荤菜特多，每次看见都觉得头大如鼓，可偏偏这鱼饼却是荤而不腻，鲜美爽口，算是百吃不厌的。鱼饼汤，放点青菜、木耳，汤很鲜！轻轻放入口中咬上一口，一包汤汁瞬间蔓延整个口里。过年吃上一碗鲜香热腾腾的鱼饼汤，感觉脸都埋在热腾腾的幸福里，瞬间温热你我的心！
6、香肠
年夜饭东北讲究水饺，广东最爱的是汤圆，在赣州当仁不让是香肠。入冬后，家家户户都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对赣州人来说，年夜饭没香肠，就没年味！
7、粉蒸肉
粉与肉的结合是赣州人的最爱，客家粉蒸肉便是粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融。在新年的氛围中享受满足的快乐！
8、梅菜扣肉
梅菜扣肉肥而不腻，食之软烂醇香，梅菜和肥五花肉的搭配恰到好处。作为春节意头菜之一，有家肥屋润的寓意，吃过后，家庭和睦又富有，日子滋润养人。但肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
年夜饭主要是辞旧迎新的团圆饭，象征着团团圆圆、吉祥、圆满。中国人对过年都是比较重视的，一年到头，最注重仪式的就是年夜饭。全家人坐在一起，吃了年夜饭，才算是过年。一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。家永远是让人最放松的地方，而年夜饭永远是世界上最好吃的饭菜。怎么样？看完赣州人的年夜饭菜单，是不是哪一种味道都能让你想起妈妈的餐桌上的老赣州的风味，总是让我们走到哪里都无法忘记的味道的。小伙伴们，你最喜欢吃哪一道菜？
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