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在地大物博的中国，拥有着不少美食的诱惑，煎，炒，炸，炖，焖，烧，煮，爆，熘，那么多烹饪的技巧，就凭任何一个单一的食材都可出做出花样来。而食材也颇为讲究，而其中最鲜美的家常食材也就属鱼和螃蟹了。
而说到了鱼和螃蟹，众所周知，在中国最有名的螃蟹属阳澄湖大闸蟹，要说到最有名的鱼嘛，种类繁多，不一一赘述了。很多人就是不明白为什么阳澄湖不那么有名，但却得益于大闸蟹而闻名呢？
这源于我们国家对于美食的需求，几乎是每一年一到冬季和秋季都是无数人挤破头想去买点野生鱼和大闸蟹，无论是送礼还是留着自己做美味的一餐，都是吃货们的追求。如此庞大的需求量，敢问什么样的湖泊可以供应？阳澄湖和查干湖当仁不让！
阳澄湖图片来源于网络
也许你在国内排行榜中看不到这两个湖泊的身影，但其实它们不以风光景致而闻名，它们以大闸蟹和野生鱼的产量闻名，这两个神奇的湖泊可以说是不见底，很多人都怀疑，为什么总是有种这里的鱼和螃蟹“捞也捞不完”的感觉？
我们来算一下，一条成年的鱼从投放到水里养再到长成一条成年的大鱼大约耗时5年以上，而每年的捕捞活动一般在开春季节集中进行，每当冬季，湖面凿开一个大洞，冬捕活动就预示着开始了。这一网下去一般都会有收获，大大小小林林总总加起来高达几十万斤，再来几次大规模的捕捞无论如何也能捞完吧。但是就这个捕捞的架势来看，鱼的数量丝毫没有“伤及根本”。
有些人会认为：也许是每年都投入大量的鱼苗，加上鱼自有的产卵量，达成供过于求也不是不可能。同样，官方也说明每一年都会向湖里投放鱼苗，来满足供应量。
而一些聪明的网友发现了苗头：这个鱼长得太快，不像是投放了鱼苗这么简单。于是有了“投放的鱼苗比较大”的说法。就是等到秋天，他们将其他地方的鱼投放到这个湖泊里，然后等到冬天按照这个湖泊的“价格”来卖，有一种换个“鱼缸”的感觉。而这种“换鱼缸”的做法到后来有一个统一的称呼“洗澡鱼”。
套路如此之深，而很多人都花了“查干湖”的钱却买了“未名湖”的鱼，因此感觉不值，很多吃瓜群众都表示花大价钱抢着买鱼的人都上当了，也有人想到了“阳澄湖大闸蟹”的“洗澡蟹”但其实官方并未证实这些事情的真伪。
有些江湖传闻其实听不得，或许会有这种现象存在，但是毕竟是少数，最后落实在称上，斤两见分晓。只要是肉质好，都是好食材！
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