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导读：大家可能都听过“东坡肉”，也有吃过的小伙伴，滑而不腻，口感上佳，备受人们的欢迎。那么“东坡肉”和苏东坡又有什么关系和渊源呢，今天就讲讲东坡肉和苏东坡的故事。
相传，有位监察御史去杭州，在杭州发现，许多菜馆的菜谱上都有一道名叫‘东坡肉’的菜。”于是，回到京城后，这位没安好心的御史立刻觐见皇帝，上奏道：“那个苏东坡在杭州把坏事都做尽了，杭州的老百姓说要吃他的肉呢，于是做了一道名叫‘东坡肉’的菜。可见杭州百姓都对他恨之入骨！”
我们所熟知的东坡肉是一道杭州的传统名菜之一，滑而不腻，口感上佳，备受人们的欢迎。据传它是由北宋大文豪苏轼创制的。
苏轼号东坡居士，所以人们都称他“苏东坡”。他不但文采出众，而且还做得一手好菜。因为苏东坡与宰相王安石政见不合，在朝廷中难以立足，便自求外放，调离京师，到杭州赴任。在杭州为官期间，苏东坡常常亲自下厨烧菜给朋友吃。他最拿手的就是红烧肉，曾在诗作中这样介绍经验：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”于是，这道名菜“东坡肉”便出自苏轼之手。
据说，苏东坡到杭州以后发现，西湖中的葑草大量繁殖，已经覆盖了大半个湖面，不仅破坏了西湖的景致，还污染了水质，给当地百姓的生活带来了极大的不便。经过认真的调查研究之后，苏东坡决定动员数万民众，治理西湖。他们铲除葑草，疏通河道，把挖出来的泥筑成堤坝。这样一来，西湖不仅重现了往日的秀丽景色，而且还可以用来蓄水灌溉。这条堆筑出来的长堤更是大大地改善了西湖的环境，为之增添了秀色。杭州的百姓为了纪念苏东坡的功绩，就将其命名为“苏堤”。后来，“苏堤春晓”成了著名的西湖十景之一。
做了这样的好事，当然也受到百姓的爱戴，一到过年的时候，百姓们为了表达感激之情，听说苏东坡爱吃红烧肉，就不约而同地给苏东坡送来了猪肉。苏东坡收到这么多的猪肉，觉得应该和百姓们共享，就叫仆人把肉切成方块，用他自创的方法进行烹制，并嘱咐他们将做好的红烧肉和酒一起送给百姓。不料仆人错把“和酒一起送”听成了“和酒一起烧”，结果烧制出来的红烧肉滑而不腻，味道更好了！
而百姓们收到苏东坡派人送来的红烧肉都非常高兴，便把这肉取名为“东坡肉”。众人品尝后，都对“东坡肉”赞不绝口。这以后，向苏东坡拜师的人中，除了有来学习书法和做文章的以外，还有专门来学做东坡肉的了。后来，每到农历除夕，杭州家家户户都要烹制美味可口的“东坡肉”。
传说朝中有一名御史，素来与苏东坡不合，总想着设计陷害苏东坡。苏东坡到杭州后，他仍对人家耿耿于怀。有一天，他乔装打扮后来到杭州，到处打听苏东坡的不是，想寻机在皇帝面前告他一状，让他丢官免职。在一家菜馆吃饭的时候，这位御史看到菜谱上的第一道菜就是“东坡肉”，兴奋极了，大声嚷道：“我就点这道“东坡肉”！”他品尝完之后，又去了杭州的其他菜馆，收集了许多菜谱，然后就快马加鞭地赶回了京城。
回到京城后，这位没安好心的御史立刻觐见皇帝，于是也就有了开头那段说法，皇帝自然是半信半疑 “你有什么证据？”
于是，御史急忙把收集好的菜谱呈了上去。皇帝一看，大为震怒，也不问青红皂白，当即下旨将苏东坡免职，发配到海南去充军了。
苏东坡虽然离开了杭州，但仍然深受杭州人民的爱戴。而“东坡肉”也一直流传了下来，至今仍是杭州的一道名菜。
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