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有一种食物不管是和排骨、五花肉、大鹅还是海鲜等等一起烹饪，都会把对方的味道变成自己的味道，绝对的喧宾夺主，在一盆菜中，剩下的永远不会是它，不管男女老幼，人见人爱。小编就是现在想一下，都会觉得咬一口，鲜美的汁液从嘴里流向喉管，那才真叫一个“爽”子怎了得。说了这么多，先发一张图片看看有没有人认识这货！
没错，就是东北冻豆腐。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。
在沈阳读书的时候，在寒冷的冬天，来上一碗白菜五花肉炖冻豆腐，整个人都暖和起来，我们当时的学校食堂是出名的饭菜好吃，冬天的时候，尤其以白菜五花肉炖冻豆腐出名。就是因为这个菜经常吸引周围单位的人到我们学校食堂就餐。所以我们如果上午没有课，早早的就去食堂排队，去晚了肯定就没有了。
小编今天在这里说一说白菜五花肉炖冻豆腐的做法所需食材
原料
400g白菜 1块豆腐 100g五花肉 100g田螺
适量油适量盐适量生抽适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量香菜
制作方法
1、五花肉的肥肉剁成肉泥，瘦肉切片。田螺洗干净，葱姜大蒜切末。
2、油热依次下入姜、大蒜、葱末，再下入五花肉的肥肉泥。煸炒一会觉得肥肉的油下的差不多时倒入少量的生抽，实在不喜欢看到肥肉的样子。
3、下入瘦肉翻炒，炒到差不多的时候倒入少量料酒。
4、肉炒好后下白菜，盖上锅盖，时不时翻炒下。
5、白菜下汤至七分熟时下入白菜，精盐。
6、白菜九分熟时下田螺，翻炒几下放入适量鸡精，再翻炒几下就可以熄火了。撒入香菜。
这些东东其实在哪里都可以找得到的，每个吃货都可以尝试一下哦。
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