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作为一个吃了数十年各式各样面食的北方人而言，对于面食的制作我虽然不敢说是信手拈来，但也起码到达了驾轻就熟的程度。十几年的烹饪经验总结下来，这些天我分享不少关于制作面食的心得。有教程自然有喜好面食的朋友跟着做，不过在一片制作成功的欢呼声下，我发现总有一些小伙伴找不准诀窍、屡屡碰壁。当然了遇到这种问题请不要慌张，要知道每个烹饪技能娴熟的大厨也都是从新手小白过来的。既然暂时没法快速让自己在厨艺上进步，那么我们不如采取一些辅助方法，正巧这两天朋友推荐的薄饼机我看就不错。薄饼机多半被用来制作西式的千层蛋糕，蛋糕固然美味可口，但我们也不能只局限于这一种做法。
通过这两天反复琢磨，我发现利用薄饼机做馅饼也非常方便。摊出的馅饼不仅四四方方、皮大馅薄，而且咬一口下去酥脆的口感简直令人难以忘怀。此外，操作起来难度也很低，只要将包好的馅饼生胚放在机器里，让其自行烹饪即可。完全不存在过于复杂的制作步骤，就算是新手也能轻而易举地做成美食。这样看来，当美食与科技结合，所提供的便捷性高了不止一点半点呀。好了，言尽于此，接下来给大家讲解一道便捷的猪肉白菜盒子的具体制作方法，希望爱好面食的厨房小白一定要留心观察。
【猪肉白菜盒子】
1. 抓取适量的干面粉放入盆中，再舀一勺清水准备开始和面。这里对于面粉种类不做限制，因为无论韧性强弱的面粉做出来的面饼口感都会特别松软，所以不必为面粉的种类而纠结。
2. 接着将清水分步倒入面粉，一只手倒水，另一只手持勺、沿同一方向来回搅拌，面粉吸水后粘合性增强，会将分布在盆壁四周的干面粉全都吸纳起来，形成黏稠的面糊。这时候需要观察一下面糊的状态，倘若面糊表面小疙瘩很多，必须用勺用力按压将疙瘩打散、化开，这样才能保证煎出的菜盒子表面平整光滑。
3. 下面找出烹饪菜盒子的薄饼机，取出内部面盆将面糊倒入铺满盆底，之后把薄饼机连通电源进行加热即可。
4. 10秒钟加热结束，把薄饼机倒着放入面糊里，慢慢地滚上一圈，再轻轻向上一提，煎制15秒钟左右，再翻面煎制15秒。面糊在加热中凝结成透明的白色面片，边缘处有微微翘起的趋势，这证明面片煎熟了。
5. 在煎熟的面皮上涂抹一层清油，因为受热不均匀面皮部分位置的夹层中会出现鼓包现象，所以只需要将未鼓包面涂抹清油，二次煎制后鼓起的气泡便会消失。
6. 下面找出一个空间足够大的盘子，把制成的面皮依次扣在盘中，刷油是为了面皮叠放在一起时，不相互粘连。此外，还需要在面盆中留下少许面糊充当粘合剂。
7. 这时拿出事前调配好的猪肉白菜馅料，取适当用量放在面皮中间。（馅料可以按照常吃的口味调制，调味料也要根据个人口味决定放置的种类与数量）
8. 用手将面皮两端托起，一同向中间部位对折。
9. 随后将还未折叠的两端也按照此法向中间对折，留出的开口衔接处，取一点面糊密封严实，经过二次煎制足以使面皮牢牢地粘合在一起、不分离。这便是制作不用和面"菜盒子"至关重要的灵魂步骤。
10. 最后向平底煎锅倒入适量清油，开大火烧油，油温上升至7成热时，把制成的菜盒子生胚放入，当煎到盒子正反两面都呈现诱人的金黄色并且中间位置鼓起的时候，就可以捞出锅了食用了。
结语：
一盘金黄酥脆、皮薄馅大的猪肉白菜盒子就这样借助薄饼机完美的制作出来了，正所谓"欲要工其事，必先利其器"，其实很多时候找对了正确的方向比无谓的坚持更加高效，这一点对于烹饪美食方面也同样如此。植入了正确的思路，我们离成功烹饪出新式菜盒子还差以下两点：
1. 由于不需要和面，因此，这道菜对面粉的要求很低，只要打面糊时水用量足够多，就能确保制成的面糊达到自己想要的黏稠度。
2. 此法囊括了馅饼、盒子、菜团等食物的制作方式，包罗万象全都通用，学会了固定做法，大家就可以灵活的转变馅料，将不揉面盒子开发出更多新味道。
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