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韭菜盒子和韭菜馅饼，都是我国北方的传统美食。无论是在外面的餐馆，还是居家美食，都少不了它们二位的身影。
韭菜盒子和韭菜馅饼的调馅方式大同小异，并没有多大差别。它们最主要的区别就是外形。（有些地方也把盒子称为特色馅饼）
单看外形，通俗的说，馅饼就像被拍扁的包子，而盒子像被拍扁的大饺子。若把圆咕隆咚的馅饼比作月亮，那么盒子就是小月牙。
一般来说，馅饼的馅料更丰富一些，一张饼皮可夹世间万物，各种蔬菜、肉类、海鲜、鸡蛋都可作为馅的一部分。而盒子的馅就比较单一了，一般为大众所熟知的只有韭菜鸡蛋馅，少有往里面加一些肉类的情况。
为什么韭菜盒子和韭菜馅饼做法相似，但许多人却更偏爱韭菜盒子一些呢？
原因是这样的：虽然二者只是形状上不同，但吃起来的口感却天差地别。韭菜盒子两面厚度相同，只有接口处和角处厚一点。上锅烙的时候，韭菜盒子的密封性更好一些。做过韭菜盒子的人会发现韭菜盒子会出现鼓鼓的情况，这是因为里面的热气出不去，而热气会把里面的馅迅速串熟，达到内外同熟的程度。
而馅饼是包成包子后再压成饼的，因此两面的厚度不一致，厚的一面若是烙的时间不够，很容易出现一面熟，另一面不熟的情况。所以烙制馅饼需要更长的时间，但韭菜禁不起长时间的折腾，一般来说，七分熟的韭菜才恰到好处，而不是全熟。七分熟的韭菜色泽嫩绿，更加诱人，而且富含韭菜的特色香味，但全熟的韭菜色泽发黑，就不那么好看了，而且味道也差一些。
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