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在很多人的印象中，北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭，这已经成为一种普遍现象，但在一个地方，也有一些例外。出生在鱼米之乡的苏州人只喜欢面食，尤其是早餐。苏州人安逸的早晨，从一碗面汤开始。一碗简单的面汤不是简单的早餐，也是苏州生活的一部分。苏州人的美味需要一碗面条汤才能真正了解。至于大家吃面条的历史，中国历史上有三次大规模的人口南移，苏州成为最重要的地方。
随着北方移民的到来，这一格局也悄然发生了变化。也正因为如此，小麦进入了南方人的生活。到了唐代，苏州开始生产水稻和小麦。苏州人对意大利面有独特的看法。最重要的是塘头。对于苏州面条来说，一个好的火锅是成功的一半。在炖制过程中，当地人会加入各种香料，炖制9个多小时。每家商店都有自己独特的配方。根据不同配料的特点，将汤煮沸后再混合，使汤的比例更加准确，风味更加独特。
不管汤里加了什么，最后的味道都会清爽无油。原料本身是完美的。煮汤的时候，更注重热，变成一碗不同的汤面。老苏州人对面条汤比较执着。简单的食材煮熟后，即使是简单的面条也会变得鲜嫩可口。对于面条汤来说，它们比较持久，淀粉太多时间久了，汤就会变得浑浊，所以做一碗面条汤并不容易。这面又嫩又细的面条被师傅从火锅里拔出来，摇了几下，放进清汤碗里。
它们真的有不同的味道。有些人吃了大量的食物，连一碗都不够。苏州的各种配料，再加上滑面，总能让食客保持新鲜，无论吃多少次，都不腻。对于各种配料，每个人都会找到合适的。为了美食，一些面馆推出了双份、三份和四份配料，让每个食客都能尽情享受。你需要在清汤里吃一碗苏州面条来了解苏州人的美
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