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寿司（sushi）既可以当作小吃也能作为正式的一道菜摆上餐桌。这款寿司以素食为主没有加鱼类，比较适合不习惯鱼腥气味的朋友，食用时佐以芥末或酱油即可。 寿司海苔3张、大米90克、糯米90克; 白醋20克、白芝麻2克、芝麻油3毫升、白砂糖10克、精盐5克、胡萝卜半根、黄瓜半根、番茄酱20克、沙拉酱20克、精肉火腿肠1根、酸黄瓜片10克
大米糯米洗净，加入1.5倍体积的水电饭煲蒸熟。
黄瓜胡萝卜洗净去皮，和肠一起切成直径半厘米左右长度均等的条，萝卜条加一点盐稍腌一下口感更好。
白醋20g、白砂糖10g、精盐2g搅拌均匀加一点白芝麻即为寿司醋。
寿司醋倒入晾至体温温度的米饭中，加入少许芝麻油拌匀。
卷帘上海苔毛面向上放，均匀铺上米，放上火腿黄瓜萝卜条和酸黄瓜，挤上沙拉酱和番茄酱抹匀后卷起。
卷成型后反复卷两次定型，切成1.5cm片。 烹饪技巧: 米饭晾至温热后再加寿司醋，加芝麻油不易粘。铺米饭均匀不要太厚不然不易卷。按这个量可以做3个寿司卷。 (来源：美食杰, 作者：本真味)
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