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冰皮月饼以健康的配料和清爽的口感赢得了越来越多人的喜欢。冰皮月饼要挑选上好食材，大火蒸、慢慢炒，亲手制作出南瓜馅、紫薯馅、奶黄馅，健康美味又多彩可爱。
材料：
糯米粉90克，粘米粉70克，澄粉40克，植物油30克，牛奶370克，糖粉100克可可粉、紫薯粉、草莓粉、抹茶粉适量，用于冰皮调整颜色
制作过程：
1.将牛奶、植物油、糖倒入碗里，搅拌均匀。
2.将糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀放入碗中，将过程1中的混合液倒入，并搅拌至无颗粒的均匀粉浆。
3.混合好的粉浆过筛1 2次，过筛后静置半小时。盖好保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，蒸40分钟。
4.蒸好的面糊，趁热用力搅拌至顺滑，待不烫手时，和成面团，将面团分成几份分别加入各种色粉，揉均匀，放在一旁备用。
5.面团称重25克一个，压成扁片，放入馅料，封好口，滚圆，模具内可撒少许糕粉或者刷入少许油防粘，将面团光面放入模具，轻轻按压，脱模，月饼就做好了。相关 链接渐行渐远的月饼模
一提到中秋节，人们便会想到吃月饼。而中秋吃月饼是咱中国人的传统习俗，象征着团圆和吉祥。旧时过中秋，自制月饼几乎是家家户户都不可缺少的。这样，打月饼的模子便成为当时百姓人家不可缺少的生活用品。
随着时间的推移和社会的发展，古色古香的月饼模子几乎很少能见到了，也渐渐淡出了人们的生活。
在西安民乐园附近一家木旋小店，凌乱的门前摆着不少月饼模子。走进店里，一位店主正在忙碌地雕刻月饼模子，时不时也有市民前来询问购买。店主叫张西安，是一位地地道道的老西安人。据他讲，他生活在一个制作月饼模子的祖传世家，他的爷爷、爸爸一直是以制作各种月饼模子和木旋为生，后来一直延续到他这一辈。
张师傅介绍说，传统月饼模子直径在三四寸左右，小的一般为一寸左右，还有一尺多的。形状多为圆形，也有正方形、椭圆形的，常见的图案有嫦娥、玉兔、吴刚、桂树等。月饼模子上还少不了一圈规则形状的花边，这样，月饼从模子“打”出来后，显得图案规整而雅致。现在做模子，要什么图案刻什么图案，比如有公司名称、个人名字，或者是各式各样的花卉、鸟类等图案。张师傅接着说：“做月饼模子主要是要选好木材，在咱们北方主要是梨木和枣木，因为这些木料质地坚硬、纹理简单细腻；还有就是要有很好的雕刻技术，再就是悟性和耐心也要好，这样才能制作出受人喜爱的模子来。不过，现在做这个模子的人越来越少了，即便有，人们也是利用电脑等现代机器，木制的越来越少。”
月饼作为节日食品，其文字和图案都体现了丰厚的文化寓意，一件件雕刻精致的月饼模子堪称民间工艺品。张师傅说他做一个月饼模子需要五六个小时，且花样是一家有一家的特色，自然也是形状各异、千姿百态。“随着时代的发展和人们观念的改变，做这个小‘生意’连房租都挣不够了，所以现在主要以木旋为主。不过还是想把这一技术传给儿子，尽量让它不在我这一辈失传。”谈到月饼模子的收益和传承时，张师傅心里显得有点不是滋味。
中秋节，是一个承载人类企盼团圆情感的传统节日。如今，中秋节家家户户自做月饼的民俗已成了记忆中的往事，月饼模子在成为一种日渐罕见的精美收藏品的同时，也成为了社会生活发展变迁的珍贵见证。
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