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它特别适合寒冷的天气。北方的气温还很低了。在东北部的一些地区，甚至零下几度。下班后，如果你看到桌上放有一锅炖菜，让你会很高兴的。而且这汤新鲜可口。放的卷心菜和冰箱冻豆腐它又嫩又好吃。它不仅吃起来开胃，而且能迅速使身体暖和，天气寒冷，其他菜在它面前都会黯然失色。
家常菜的配料不仅很随意，而且没有一定的形式。然而，大白菜、猪肉和粉丝永远不会缺席。此外，冻豆腐、豆腐等也会经常出现在中间。这汤味道鲜美。在各种食材充分吸收其鲜味和香味后，其口感和口感会进一步提高，除了方法简单外，营养搭配也非常均衡。油会被其他辅助材料吸收，这些材料一点也不油腻。吃起来又健康又美味。
【配料】：大白菜、五花肉、粉丝、葱、调味料、食用油、盐、酱油、胡椒、蚝油、鸡精、冻豆腐、胡椒。
[生产过程]：
1。首先，准备18新鲜大白菜（先洗净，再切成小块），加少量粉（提前半小时用冷水浸泡），1-2两五花肉（切成小块，或薄片），再加适量冻豆腐（尽量切成大块）。毕竟，把它们放在盘子里准备使用。
2。锅热后，倒入少量冷油。油热后，提前切肉，用小火将肥油炒熟，再加入葱、大料（八角）、干辣椒炒香（所需量见文）。
三。然后，倒入卷心菜，用大火炒至软而生。同时加入适量的酱油和蚝油（分别起着色和保鲜作用）。炒出颜色后，倒入少量水煮沸。制作时，必须注意以上配料前后的摆放顺序，不得混用。
四。汤微煮时，倒入事先准备好的冻豆腐，再加入少许盐、鸡精和胡椒粉调味。当汤在高热下完全煮沸后，转为低热，炖10-15分钟。
5个。待汤越来越少后，将准备好的粉丝放入锅中，继续炖15分钟，即可出锅。炖肉是自制的。汤鲜、浓、香，白菜嫩、香，比肉好吃。
[温馨提示]：
1。传统的炖菜必须是肉和蔬菜的结合才能味道好。虽然现在猪肉很贵，但一定不能少。否则，卷心菜只能得到肉的味道。不管厨艺有多高，都是免费的。
2。酱油是本文使用的调味品之一，可以用海鲜酱油代替。用它做的炖菜味道会更鲜美，不会失去一点酱油的味道
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