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众所周知,鸡蛋是一种非常有营养的食材,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,含有人体必需的8种氨基酸,且与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
蛋黄体积约全蛋的30%~32%,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
近年来,国内外的营养学家和医学家研究表明,每天早上吃一颗鸡蛋,可以给您带来从头到脚的健康,那么我们就一起来看一看必须要吃鸡蛋的几大理由:
1:预防老年痴呆
蛋黄中的卵磷脂,卵黄素等等,有利于促进大脑的发育,从而提高记忆力,还可以预防老年痴呆。
2:延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部的营养物质,很多百岁老人,长寿的经验就是每天必吃一颗鸡蛋。
3:降血脂
鸡蛋中的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,从而有利于降低血脂。
4:预防心脏病
蛋黄中的脂肪,以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上是油酸,对预防心脏病,非常有益
5:预防治疗动脉硬化
有些营养学家和医学工作者,用鸡蛋来预防动脉粥样硬化,他们从鸡蛋,核桃中提取卵磷脂给心血管病患者每天吃4-6小勺,三个月以后,这些人群的血清胆固醇含量显著下降。
6:保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素,能够保护眼睛不受到紫外线的伤害,还有助于减少患白内障的风险。
鸡蛋的营养价值太多太多,这里就不一一说明了,鸡蛋是每天早上必须要吃的食材,那么每天吃多少鸡蛋合适呢?要因人而异。
儿童,孕妇,哺乳期妇女,以及体力劳动者每天可以吃两个以上的鸡蛋,老人,正常的成年人,每天一颗鸡蛋就可以了。但是,如果你的血脂异常或者身材比较肥胖的话,建议每周不要超过4颗鸡蛋。
蒸鸡蛋由于容易吸收消化,特别适合儿童,老年人,以及生病的人群食用。炒鸡蛋如果搭配西红柿,青椒,辣椒来炒的话,可以弥补鸡蛋缺乏维生素C的不足,适合大部分正常人食用,煎鸡蛋由于热量较高,油份较大,不易经常食用。如果你觉得这篇文章对你有帮助的话,麻烦帮忙点赞添加下关注,谢谢。
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