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众所周知，我们中华的文化博大精深、源远流长，我国作为一个有着五十六个多民族的特色国家，其中每个民族都会有一些自己独特的民族文化、饮食文化不为人知。今天小编就为大家介绍一个来自我们四川的小民族，在这有着一个“男不婚女不嫁”的古老民族风俗，还有这个民族独有的独特美食。
这个地方就是我们四川省甘孜藏族自治州的扎坝大峡谷，当地生活着一个古老的藏族部落，当地人我们一般都称他为扎坝人。而对于这个部落的“男不婚女不嫁”的风俗相信很多人看了都非常觉得好奇，难以理解。其实这句话的意思就是这个民族到现在还没有结婚的传统，这个让大家很震惊吧。它们不通过结婚来繁育后代，而是秉承着远古母系氏族的古老“走婚”传统来繁育后代，所以在他们的家庭关系里面没有夫妻之称的。而且当地人还非常喜欢制作一种独特的美食，那就是“臭猪肉”，这种臭猪肉其实就是一种腊肉。
而说起这腊肉，是我国大部分国人都非常喜欢吃的，而且每个地区每个民族的腊肉文化和制作技艺都存在着很大的差异。但比起我们习惯性将猪肉分割成好几块之后再进行腌制的传统方法，扎坝人的方法却更为原始、更为直接，一般直接将整只猪吊起来烟熏腌制，相信大家看到这里肯定十分惊讶和好奇，到底这种特色扎坝人烟熏猪肉法是怎么样呢。
这种特色的扎坝烟熏猪肉的做法是先将一整只猪屠宰之后，在猪的身上开上一个小口将猪的内脏全部掏空，接着塞入青稞和小麦还有桂圆等多种调味品之后缝合上，再用自己家中的炉灶柴土和红土塞住猪身上的眼耳口鼻嘴，然后埋在堆满麦糠的坑里头十几天。
接着就是最有特色的烟熏做法了，扎坝人会将整只猪倒吊起来挂在灶台的房梁上面，然后就是靠灶台每次做饭时自然升起的炊烟熏制，最后通过长达10-30年的炊烟熏制之后，整只猪的表皮就变得乌黑发臭，虽然这种“臭猪肉”虽然看起来和闻起来让人有些难以接受，但是去掉表皮之后切块熬汤或者爆香都是十分美味的。
而且大家有所不知，这一般的扎坝人平常都不会随便把这臭猪肉取下来吃的，都会有事没事的放在房梁上烟熏，只有来自远方的客人或者家里有重大喜庆的日子的时候，才会把它取下来，然后作为家里最好的待客美食招待客人，这也是当地待客之道的最高礼遇。看着这扎坝人屋里的房梁上吊着好几只“黑皮猪”的有趣景象绝对能让人啧啧称奇。不知道大家看完之后有何想法呢？关注小编，欢迎大家在评论区留言互动。
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