对于猪肉爱好者来说，地吃猪肋排是最爽的了，但在家里自己又不会做，只能出去外面吃，而外面卖的猪肋排又贵的很，吃起来总是不过瘾的，今天我来帮你解决这个难题啦，学会了下面这些，保证你在家也能吃到美味的猪肋排，保证让你吃到爽哦。
其实在家烤猪肋排，最重要的就是掌握好烤肉酱如何来调制的诀窍，只要把烤肉酱调好了，不仅能够让肋排烤出来的时候有漂亮的色泽，而且肋排的味道也会更香。下面我们来看看详细的做法吧。
想要制作出来好吃的烤肉酱，首先就是要榨一杯橙汁备用，然后，在平底锅底部倒一点橄榄油，再把洋葱切成碎之后，用小火炒焦，然后在炒好的锅里加上白砂糖、榨好的橙汁、糖浆、煮三分钟之后，再依次加上蒜蓉、姜、番茄粒、蜂蜜、黄芥末、辣酱油，番茄酱，搅拌均了之后，小火煮30分钟就可以了。
最后加上少量的盐还有雪利酒调味，最后再用筛网按压酱，筛选出粗糙的部分，剩下的细腻的酱就是我们的烤肉酱了。
烤肉酱制作完成了，下一步是我们的肋排，在肋排烤制之前，现在肋排的表面涂上少许盐，然后放在一边腌制十分钟左右，再涂上我们制作好的烤肉酱，肋排就可以进烤箱了，在进烤箱之前，为了减少烤制的时候肋排水分的流失，我们可以在烤盘里加上一点水，然后用锡纸盖在烤盘上。把烤箱调到预热170度，然后把烤盘放进烤箱，要注意的是在烤制的最后20分钟。
我们要揭掉锡纸，锡纸揭掉以后，可以让快烤好的肋排的表面烤出焦黄的颜色，不光外表会更好看，而且也会让人更有食欲。另外，在吃之前，也可以在肋排的表面擦一点橙子皮，这样肋排颜色会看起来更加的亮黄，而且吃起来的口味也会更加酸甜。
最后，再给大家介绍一点关于这道菜的小细节，关于我们所用到的雪利酒，可能很多朋友都没有听说过，其实雪利酒常用于西餐，它可以用来在烤肉的时候调味，一方面呢雪利酒可以让烤肉有浓郁的酒香，另一方面，吃肉难免会腻，因为雪利酒本身带有一种酸味，所以雪利酒还可以起到解腻的作用，如果你的家里没有雪利酒醋的话，也是可以用其他的酒醋或者果醋来代替的。
另外就是在炒制烤肉酱的时候，不要心急，最好使用小火慢慢的进行煸炒，敖酱的时候，要注意慢慢搅拌，尽量不要让材料糊掉或者是沾到锅底，从而影响到酱汁的成色以及它的口感。另外就是肋排的选择，做这道菜一般选用的是带骨的肋排，因为带着骨头方便定型，另外，连着骨头烤制会比较香，对于爱吃肉的朋友们来说，吃起来也是更过瘾的。我们制作的酱最好是密封保存，也可以用来烤制其他的肉类、蔬菜或者是海鲜。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“对于吃肉的人来说 有尽情的地啃的猪肋排 一定是件最幸福的事！”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
