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本期导读:年夜饭受欢迎的一道菜,不蒸不炒,清淡又爽口,下酒下饭又解腻
时间过得真快,转眼又要过年了,是不是还在为年夜饭做什么菜犯愁,年夜饭上有很多大鱼大肉的菜肴,吃着觉着油腻,今天分享年夜饭受欢迎的一道菜,做法简单,不蒸不炒,只需简单的切切拌拌,都是普通的食材,经过这样做,菜肴清淡又爽口,口味酸甜,下酒下饭又解腻,你也学会这道菜肴,做给家人吃,下面分享下做法:
【凉拌三丝】所需材料:黄瓜1根、干豆腐2张、绿豆芽半斤、胡萝卜1段、香菜2棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,黄瓜和香菜洗净,胡萝卜去皮洗净,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净。
2.把黄瓜先切成片,再切成丝,干豆腐切成细丝。
3.胡萝卜切成细丝,香菜切小段,大蒜切末。
4.锅内加入水烧开,下入干豆腐丝焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手攥净水分待用。
5.锅内水重新烧开,下入绿豆芽焯水,水开后煮1分钟,将绿豆芽煮至断生,将绿豆芽捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。
6.把黄瓜丝、干豆腐丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜段、放在盆内,再加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽。
7.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。这道凉拌菜要现吃现拌,不要拌早了,放置时间长了,会杀出水,吃着口感就不脆嫩了,营养也会流失一些。
小贴士:这道凉拌菜盐不宜太多,要尽量保持其清淡和爽口的特点,口味酸甜,微咸微辣。绿豆芽焯水时间不要过长,焯水后放在冷水中投凉,保持绿豆芽脆嫩的口感。
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