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说起“野米”，一定也有很多朋友对这种食材很陌生，但有健身习惯的朋友一定对一种食物的名字有所耳闻。
by 小玉的厨房
野米其实不是米，而是一种水生植物的种子，和我国古代的菰米同属不同种。野米外壳呈灰黑色，内部呈白色，形状瘦长。菰的植株还跟我们平时常吃的茭白是近亲呢！在古代，菰在我国是作为谷物种植的，是一种大众化的食品，还与“稌、黍、稷、粱、麦”一同被称为“六谷”。然而到了南宋时期，菰米难采集，而茭白容易采集而且产量大，人们就渐渐停止栽培菰米了。截止目前，我国也只有野生菰米，没有栽培品种。
by Amanda的小厨房
近年来走红的野米和我国古代的菰米很相似，但是这种食物究竟有什么值得追捧的地方呢？其实，野米的营养价值非常高，它富含微量元素，蛋白质含量是大米的2倍，纤维素含量是大米的3倍，叶酸含量是大米的5倍！除此之外，它的热量比糙米、藜麦等“低卡之王”还要低。因此，野米越来越受到健身人士和养生人士的喜爱。更重要的是，野米的味道和口感非常好，它外脆内糯，十分有嚼劲，无论是做成汤羹、做成炒饭，亦或是放进奶茶里面都是十分不错的~
野米奶茶by Amanda的小厨房
今天就给大家介绍野米的2种吃法，感兴趣的朋友快来试试吧~
野米炒饭
（by Eugenia_MM）
食材清单
野米 一大碗，大米 一小碗，藜麦 适量，小米 适量，葱 适量，胡萝卜 一根，黄瓜 一根，彩椒 一色半个，火腿肠 两根，鸡蛋 两颗
烹饪步骤
1.野米提前一宿泡起来。泡的时候觉得有一股土腥味。各类米放入电饭煲煮熟。煮好的野米都爆裂开了。
2.鸡蛋炒熟，葱、胡萝卜、黄瓜、彩椒和火腿肠切丁。
3.倒油，葱炝锅。先炒胡萝卜，然后依次加入彩椒、火腿肠、黄瓜、鸡蛋和盐，再加入一点酱油调味。
4.然后放入煮好的米饭翻炒均匀即可。
野米南瓜粥
（by 小玉的厨房）
食材清单
野米 50g南瓜 100g冰糖 适量烹饪步骤
1.野米洗净泡3小时。
2.南瓜去皮洗净切块。
3.野米泡成这样就行了，有的已经炸开了。
4.野米和南瓜一起放入电饭煲。加点水。稍微盖过材料多一点点就行了。
5.煮1小时，1小时后放适量的冰糖搅拌均匀。
小贴士：
1.野米煮出来是不会浓或者黏稠的，所以水不要加太多。实在太多水了。煮好了可以把水倒出来，用高压锅压的才会黏稠。
2.野米要泡过煮才行的。不然煮不出Q的感觉。
营养美味的野米，想要吃得过瘾、吃得健康可就千万不要错过了~
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