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一年一度端午节到来，由于闰月的关系，今年的端午姗姗来迟。
各地的端午节习俗不尽相同，不过有一点却几乎全国都同步，那就是包粽子。
关于端午节的冷知识
我们现在很多人一提起端午节，都知道这是一个为了纪念屈原的节日。但事实上，是先有端午节，再有屈原投江。
端午节的历史可以追溯到商周时期，那时候并不叫端午节，而是叫夏至节，主要是为了迎接夏天的到来，每家每户都会打扫庭除和做一些祛暑的活动。而粽子的出现，也早于屈原的时代之前，最早出现在西周时期。
那时候的粽子是用来祭祀的，端午节的时候大家会把粽子投入江中，给江里的蛟龙喂食，为家人祈福和祈求健康。因为端午日是五月初五，与旧习俗里面的恶月恶日相对应，而且这个时候也是江河的汛期，大家都会举办一些祭祀活动祈求平安。
那是不是可以说端午节跟屈原一点关系都没有呢？当然不可以这么说。
屈原雕像
如果没有屈原，端午节可能仅仅是江浙吴越一带的民俗节日，很难流传到今天，也很难有影响东亚周边几个国家的文化影响力。屈原在端午那天投入汨罗江，对当时的楚国社会造成了很大的震撼，楚国的百姓都很伤心，也纷纷赶去江边想救起屈原，后来的端午节就多了纪念屈原的意义。
往后每个时代的文人墨客都有写诗词文章来纪念屈原，包括杜甫、陆龟蒙等。毛主席也曾写过一首《屈原》来高度赞扬屈原的爱国主义精神。
所以，屈原与端午节“相辅相成”，一代代的老百姓参与纪念，也使端午节从单纯的夏日活动变成纪念屈原的节日，大家都在这个节日里观看划龙舟，吃粽子，并流传至今，成为中国四大传统节日之一。
碱水粽的做法
端午节最具象征意义的食物就是粽子了，与豆腐花和其它食物一样，粽子一样有咸甜之分，有的人喜欢吃咸的，有的人喜欢吃甜的粽子。
今天大叔就要给你介绍一款特别的粽子，它本身不包馅料，也没有味道，但是却可咸可甜，它就是碱水粽！究竟是怎么样个可咸可甜法呢？别急，让我详细讲给你听！
碱水粽
碱水粽的做法其实非常简单，你不用费心准备各种馅料，因为它的材料只有糯米和碱水与生油这3样。
1.“碱”就是我们平常见到的小苏打。1斤糯米对应5克碱，用温水将碱化开后，与糯米混合，然后加入生油搅拌均匀，再加清水浸泡一晚上即可。
2.注意一定要先加碱水再加生油，否则会造成糯米吸收不了碱水，成品色泽不均匀，口感不软糯等。
3.碱水泡出来的糯米会呈淡黄色，然后沥干水分就可以开始包粽子了，包完上屉蒸熟或者直接加水煮熟。这种碱水粽里面不包馅料，味道清新，吃的时候可以撒些白糖或者糖浆变成甜口味，也可以蘸酱油等变成咸味的。
在这里大叔还要分享一个碱水粽的神仙吃法！那就是油炸碱水粽。
先将煮好的碱水粽晾凉，然后用刀切成合适的小块，大概像牛肉丸那样大小即可，一口一个吃起来别提有多惬意了。
接下来的步骤就跟你炸鸡翅一样。先烧油，然后将碱水粽依次裹一层面粉、鸡蛋液和面包糠，静置5分钟后下油锅炸，之后捞起来升高油温复炸一次，沥干油分即可食用，吃的时候可以蘸椒盐或者番茄酱，非常美味。
碱水粽虽然好吃，但是却不可多吃，要有所节制。因为碱水粽大多数吃法是蘸糖吃，同时也会加入生油，所以脂肪含量比较高，不加节制地吃会对身体造成负担，特别是老人和小孩，以及一些胃肠道疾病患者。
文章最后，大叔也祝各位亲爱的读者端午节安康！关于粽子，你喜欢吃甜的还是咸的呢？欢迎发表你的看法！
单选 | 你喜欢吃咸粽子还是甜口味的粽子？
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