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午餐肉罐头是一种经典的食物，可以作为野餐食物，可以作为凉菜，可以作为火锅菜品，可以用油煎着吃。最大的特点是开罐即食，可以长期保存，可谓家中常备之物。
经典的梅林牌午餐肉
记得上小学时，每当春游、秋游前爸妈都会带着我去买些野餐食物。虽然有些贵，但他们还是会给我买梅林牌的八宝粥和午餐肉罐头，觉得这个才能吃得饱。而我一般喜欢把八宝粥吃了，因为又甜又糯很美味。觉得午餐肉罐头难开又油腻还重，往往原封不动带回家。
小朋友更喜欢梅林真的八宝粥
一次春游回家后又出来和同学踢球，玩饿了回到家，奶奶说晚餐的菜还没准备好，就用我带回来的午餐肉隔水蒸一下，拌在米饭上先给我填肚子。毕竟是饿了，端起来就吃，忽然发现原来加热过的午餐肉那么好吃！从此改变了对午餐肉罐头的看法。大学时住校，半夜肚子饿，和同学爬起来一起泡方便面，拿出一罐梅林午餐肉用勺子挖成块状泡在面里也是人间美味。
深夜肚子饿时，泡面是神器！
在部队时，有一次因为出外勤回来晚错过饭点，饥肠辘辘的我偶尔吃到了一次炊事班的加餐。他们用午餐肉罐头和剩下的大米饭搅拌在一起蒸，午餐肉的油脂融化在米饭上发出阵阵肉香，再配上榨菜蛋汤和清炒大白菜，这一顿让我记忆犹新。工作之后，第一次和朋友去吃韩国料理的部队锅，发现核心就是辣白菜、午餐肉、方便面等，我们吃火锅时也喜欢加午餐肉当涮菜，看来亚洲人口味比较接近啊！
韩国部队锅核心：辣白菜泡面午餐肉
因为好奇就查了午餐肉罐头的故事，挺有意思。现在看到的午餐肉罐头，起源于1930年代初期的美国，那时正逢经济大萧条，失业率高的惊人，那么对于普通人家来说想吃肉怎么办？这种在当时售价40美分一罐，由猪肉和淀粉混合着糖、盐、水等制成的粉色肉块，价格比市面上的普通肉类便宜，而且还能补充热量和喂饱肚子，正是最好的替代品。当然，和其他罐头一样，属于战争时期是最需要的应急物资。
二战时美国单兵口粮实在丰富
二战时被美国大兵嫌弃的世棒午餐肉罐头，却是英国、苏联、中国等盟军士兵的大爱。美国大量援助的这种肉类替代品帮助了很多国家度过难关。可以想象，那些饱受战火折磨的人们得到午餐肉罐头是多么大的鼓舞！这也成为了之后许多地方人们有“罐头肉”情怀的根源。
有午餐肉吃还不高兴？
朝鲜战争时期，我们的志愿军战士吃着炒米，配上缴获来的美国午餐肉罐头，打出了中国人的骨气，从单兵野战食品上也体现出我们当时后勤保障与国力的落后，开国之初实在不易。
志愿军一把炒面一把雪抗击联合国军
1958年，在捷克专家帮助下，上海梅林食品厂首制西式午餐肉罐头，之后还形成了一系列产品远销欧美，还是我们对外援助的主要食品。直到今天，深受大家欢迎的梅林牌午餐肉罐头都是热卖商品，是具有代表性的上海产品之一。
家中常备
如今，我们可以通过电商平台、进口商品超市等渠道很方便地买到各国的午餐肉罐头。我特意品尝了大名鼎鼎的美国世棒罐头，发现又咸又油根本没有梅林牌的好吃，据说煎一下还行，但我还没试过。
特意品尝太咸太腻
也许按现在的健康饮食标准来看，高盐、高热量的午餐肉罐头确实不太合适经常食用。但是，吃午餐肉罐头是一种情怀，偶尔用来唤醒记忆中的美好也挺好。
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