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鸡胸肉是一种低脂低卡、高蛋白的肉，所以很多的健身达人和减肥人士都会吃它。但是鸡胸肉唯一的缺点就是比较柴，没有鸡腿那么鲜嫩多汁，这也是一部分人不太喜欢鸡胸肉的原因。实际上，只要烹饪的方式选对了，做出来的鸡胸肉还是会超级好吃的，比如很多人都爱吃鸡排。今天，我给大家分享一个鸡胸肉的新做法，加一个鸡蛋，不炒不煮不红烧，超级好吃，做法简单，老少皆宜。
首先准备一块鸡胸肉。最好是选择新鲜的鸡胸肉，新鲜的鸡胸肉比冰冻的汁水更足，做出来的菜会更好吃一些。当然，如果你买不到新鲜的鸡胸肉也可以用冰冻的。然后把鸡胸肉片成两片，顺着鸡胸肉的纹路给它切成条，顺着纹路切的鸡胸肉不会松散，而且吃起来不会那么柴。这是个知识点，大家可以试一下。
往切好的鸡胸肉里加入一点食盐增加底味、一点胡椒粉去腥，然后朝一个方向搅拌上劲，大约需要5分钟左右，这一步最好不要省，鸡肉上劲之后吃起来不会那么松散。鸡胸肉上劲之后打入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀。所谓鸡肉上劲，就是搅到后面它会有些粘手的样子。
接着加入一点红薯淀粉，再次搅拌均匀，然后放一旁腌制10分钟，因为这个红薯淀粉是自己家做的，所以有很多颗粒。如果你是买的那种粉状的，腌制时间可以缩短到3分钟就可以了。腌制鸡胸肉的时候，来准备辅料，几颗大蒜和一点生姜，拍烂之后切成碎末备用，再切一点大葱末备用。
接着往空碗里加入6勺番茄酱，大约70克，这个番茄酱是我自己做的，它的酸甜度刚好是我自己想要的，所以就不需要加糖和白醋了，只需要加一点清水给它稀释一下。如果你是外面买的番茄酱，需要根据自己的口味加一些糖和白醋丰富口感 。
然后开始制作，锅里倒入宽油，最好是用熟菜油，做出来会更好吃。油温6成热下鸡胸肉，用大火炸，中途记得勤翻面，把粘连在一起的给它分开一下。 炸到鸡胸肉定型微微发黄的时候起锅，然后把油温升到八成热，放下去复炸，炸到金黄色即可起锅。如果你觉得复炸比较麻烦的话，也可以省略，直接把鸡肉条炸到金黄色，只是这样做出来，会软得比较快一点。
然后锅里留少许底油，把葱姜蒜放进去炒香，接着把刚才的番茄酱汁倒进来。把汁水炒到浓稠，然后把刚才炸好的鸡胸肉倒进来，快速翻炒均匀，让每一个鸡肉条都裹上番茄酱汁。 翻炒均匀后即可起锅装盘，最后撒上炒熟的黑芝麻， 一道营养美味的鸡胸肉就完成啦。鸡胸肉下锅之后炒的时间不要太长，不然容易变软。
这样做出来的鸡胸肉，酸甜可口，又香又脆，而且不干柴，老人孩子都能吃。你觉得鸡胸肉怎么做最好吃呢？欢迎在评论区留言交流呀。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏。点我头像，还能看到更多的美食教程哦。
蜜豆小贴士：鸡胸肉的价格在几块钱到十几块钱一斤不等，大家最好是在正规的商超购买。如果你不爱吃酸甜口的，最后的酱汁可以换成红烧酱汁，或者不用任何酱汁，直接吃。炸这个鸡胸肉最好不要用面粉，因为面粉炸出来软得特别快，而且没有淀粉炸出来脆。最后撒的芝麻不受限制，白芝麻也是可以的，只是个人觉得黑芝麻更好看一些。
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