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我们早餐上最爱吃的就是包子了，我还记得以前读高中的时候，就是每天早上买两个包子，再买一杯豆浆，最常吃的就是肉馅的包子，那时候妈妈也会经常在家里蒸包子，她蒸出来的包子，咬上一口还有汤汁，现在有了自己的家庭后，也会尝试着自己在家做一些小点心，但是总感觉蒸出来的包子没有妈妈做的好吃，所以特意像妈妈讨教，我想还有很多人也喜欢在不上班的时候做一下包子，所以就把妈妈做包子的方法整理成了这篇文章，从和面到拌馅，详细的过程我都记下来了。
需要准备的食材有：面粉、酵母、猪肉、葱、生姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油
具体步骤：
步骤一：首先我们来揉面团，我们把面粉放在碗里，酵母是先要用温水化开的，将酵母水倒在面粉的中央，然后一边搅拌一点倒入清水，这样就可以防止我们倒水多了，然后先用筷子搅拌一下，有了絮状之后就可以用手揉了，把表面揉的很光滑，准备一个干净的布，用水弄湿后还在面团上，让面团发酵，当面团比最开始大两倍，就在面团的正中央戳一下，如果洞不恢复原来的样子，就说明我们的面团已经发酵好了。
步骤二：接下来我们就要开始制作肉馅啦，也是很简单的，把猪肉洗干净后，用纸吸走水分，这样切的时候就不会滑滑的，先切成丝后再给剁成末，尽可能的剁的碎一点，如果家里搅肉馅的机器就最好啦，这样省了不少的力气，像要肉馅香，放的调料就很重要，葱和生姜是一定要放的，再放一点白砂糖，这样肉会更加的鲜嫩，放入生抽和老抽进行调色和调味，再放一勺料酒，接着放入香油，香油是肯定要放的，用筷子搅拌将调料和肉馅混合在一起。
步骤三：接下来就是包包子啦，这一步没有太大的技巧，把醒好的面团分成一个个均等的小剂子，给擀成圆状的，中间后周围稍微薄一点，取合适的肉馅放在面皮的中央，给包出漂亮的褶就行。
步骤四：最后一步就是蒸包子，蒸包子的时候要再蒸笼上铺一层透气的纱布，涂抹一层油，再把包子放在布上，这样蒸出来的包子更香，用中火蒸半个多小时就可以出锅了。
原来蒸包子是这么的简单，学会之后就再也不想出门买包子里，因为总觉得自己调制出来的肉馅更加的卫生和健康，并且吃起来也是香香的，这样也不用大早起的去排队，所以赶紧学会吧。
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