重出江湖的胖大姐臭豆腐究竟是怎样的传说？

时间：2016-12-08

臭豆腐历史传说故事

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她的臭豆腐都是自己制作的。胖大姐说，她的所有食材都是当天从家或加工的地方提前一个小时运到店里的。

腌制的时间不同，发酵的时间不同，制作时的季节温度不同，制成的臭豆腐捏上去的手感自然也不同，最后进油锅炸的时候，时间掌控当然更不相同。

但其中的细微区别，是只有胖大姐这样一辈子与臭豆腐打交道的人才能感受到的。

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