对于水浒传中，不论是书中还是电视剧中，我们常常能听见里面的好汉在吃饭的时都会和小二说：“来二斤牛肉”这样的高频率话语，其实这是当时宋朝根本无法实现的一句话，甚至可以说这句话欺骗了广大读者几百年的时间。
农业在古代封建社会是极其重要的，可以说是王朝立身之本，所以众多的帝王都纷纷采取重农抑商政策，明王朝的灭亡就是因为连年的恶劣环境使得粮食逐渐稀少，国家的库存甚至坚持不到一个月的时间，使得众多穷苦百姓纷纷被逼造反，使得即将覆灭的李自成起义军一举击败了朝廷军队，毁灭了明朝。
就算是有天人之智的诸葛亮在打败曹魏军队，占据一系列天时地利的情况下，依旧因为街亭的失守而放弃的攻打长安的计划，原因就是蜀军粮道被魏军所占，不出十日十万蜀军就没有粮食可以吃了，到那时不用曹魏来消灭蜀军，蜀军自然而然的就都被饿死了。
在古代作战中运粮反而是最为消耗粮食的运动，往往运输五十担粮草，搬运军队在路途中就要吃掉三十多担的粮食，往往运到部队就只有区区十几担的粮食了。
由于农业是颇为落后的农耕种植，于是牲口成为了其中的关键性因素，所有的农业耕种、播种都需要凭借牲口才能得以实现，而在宋朝耕牛在农耕中更是有着重要地位，政府甚至明文规定百姓不能吃牛肉的法律，就算耕牛死后也只能进行掩埋，一旦有人发现偷吃牛肉这样的行为就会被官府带走判刑，而私自杀害耕牛更是大罪，很有可能会判处重刑以作惩戒。
虽然水浒传中英雄好汉都是被官府通缉的反贼和江洋大盗，他们吃牛肉自然不怕，但是那些店家没有不害怕的道理，于是在宋朝就算是拿着大把的银子去找牛肉吃，也很有可能一天无功而返。
而写水浒传这样一部宏伟制作的作者施耐庵不可能不知道这么一个明显的漏洞，但是由于当时小说创作出来时间在元末明初时期，施耐庵很有可能为了避讳明朝皇帝的姓氏朱姓，从而将猪肉改为了牛肉。
虽然我们现在看来不是一个严重的问题，但在当时国家刚刚安定，一本富含造反思想的著作如果加上有些人的栽赃陷害，很有可能使得作者身陷囫囵，毕竟当时的朱元璋杀人不眨眼，只是一个小小的株连之罪，就可以杀掉上万人的性命，也为作者这样的疏漏找到一个合理的解释。
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