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立冬后，天气越来越冷了，早上起床实在是件困难的事儿，特别是对没有暖气的江南人来说，早起给孩子做早餐，真的是要有勇气的，因为不是一天二天的事，这也是妈妈群每天讨论的事儿，早餐怎么吃，既快手又有营养？分享给大家一个懒人早餐，早餐想偷懒就吃它，不发面不揉面，鲜香营养，10分钟准能吃上。
今天分享的快手早餐就是泡面火腿肠烘蛋，方便面又称泡面，是一种可以在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点深受人们的喜爱，但也有人认为泡面是垃圾食品，因为泡面高热量、低营养，其实任何事物都没有完全好和完全坏的，就像方便面一样，在方便的同时营养会有些缺失，但只要做法正确，还是有可取之处的。就像我做的这个泡面烘蛋，在做之前用开水泡下，这样就能去掉面里的油脂，同时又能缩短做的时间，而且口感也好，再加入鸡蛋，简单快手，不失为一道营养早餐。一起来看看具体的做法吧！
【泡面火腿肠烘蛋】
材料：泡面1包，鸡蛋3个，火腿肠1根，盐少许，胡椒粉少许，香葱碎适量，油适量
做法：1、准备好材料，泡面1包，鸡蛋3个，火腿肠1根，先把泡面碾碎。
2、把碾碎的泡面放在碗中，冲入开水，泡3分钟左右。多做这一步，既能去掉面里的油脂，又能缩短烘制时间。
3、把3个鸡蛋打入碗中，火腿肠切成薄片。
4、鸡蛋打散，再放入火腿肠片，放入香葱，然后加入少许盐和胡椒粉调味。
5、再把泡过的泡面沥干水分，放入蛋液中，搅拌均匀。
6、平底锅中倒入少许油润锅后倒入泡面蛋液，摊平后盖上锅盖。
7、中小火焖3分钟，打开盖子翻面，再盖上盖子焖3分钟，即可熄火。取出泡面烘蛋，吃的时候切块即可。
【小贴士】：
1、泡面先用开水泡下，能去掉面里的油脂，且能缩短做的时间，口感也好。
2、在烘的时候要用中小火，不然容易糊底。
3、泡面本身就带些咸味，所以盐不用加很多。
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