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鸡蛋还可以这样做菜，涨见识了，每天换不同的花样，怎么吃都不够。鸡蛋是一种营养非常丰富、价格较实惠的常用食品，它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，老少皆宜。每一天一日三餐，真是伤透了脑筋，总想换些花样炒些菜，但又不知道炒些什么。有时候又想炒一些不费时间又美味的佳肴，不像饭店那么贵，关键还好吃。这味道不比外面的饭店差哦！还很实惠，就3-4元钱，饭店最少也得10-20多元吧。接下来小编就教大家几道鸡蛋的做法。 辣椒炒水煮鸡蛋做法:将鸡蛋洗干净放水里面煮熟，大概5-6分钟左右，捞出放到凉水里面1分钟左右（放凉水里面，是为了剥蛋壳的时候好剥），将鸡蛋一个个的把皮剥掉，然后用刀从中间切开成两半，力度要轻以免蛋白和蛋黄分离装盘备用，切些青红椒，切圈，再切些蒜、姜沫。起锅烧油，加盐、五香粉、十三香、老抽、生抽、鸡精(注意这里盐一点要先加好入味)，将鸡蛋放里面煎直到两面金黄，煎的过程中用小火以免鸡蛋煎糊了，煎好后装盘，再放点油，放蒜、姜沫翻炒一下再放青红椒，将煎好的鸡蛋倒入锅里翻炒下，倒入少许水，闷一下，好入味。炒好的辣椒炒水煮鸡蛋可以满足你的味蕾哦。
红烧肉卤鸡蛋做法：将鸡蛋煮熟，用刀在上面划几刀到好入味，将五花肉切成小块，热锅加白糖小火炒成糖色，五花肉放入锅中不停的翻炒，锅里加葱片姜片蒜段炒香，加料酒花椒老抽大料香叶、盐和水。大火烧开，加鸡蛋翻炒下，用小火炖一小时，至汤汁粘稠，加些葱花，香喷喷的红烧肉卤鸡蛋出锅了,香味四溢,口水满满,先尝一口再说。
红烧油炸鸡蛋做法：将鸡蛋煮熟剥去蛋壳用牙签在鸡蛋上面多扎些小孔，到时候好入味，热锅烧油，加盐、鸡精、五香粉、十三香、老抽、生抽(盐一定要先加好入味），将鸡蛋倒入锅里用中小火慢慢炸，炸至表皮起泡即可。
营养价值：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 食用功效:鸡蛋健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
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