早餐对于人的身体特别重要，俗话说，早上吃好、中午吃饱、晚上吃少，是老祖宗一直流传下来的精辟养生概念。
不吃早餐，会影响青少年大脑的发育，也会对消化系统造成危害，并且让大脑的反应迟钝，影响正常人的学习和工作。长久下来，还会容易得胃病。所以，晚上可以不吃饭，但早饭一定不能忽视。
尤其是考生们的早餐，一定要讲究营养丰富，能丰盛些更好，中国人的早餐，一般以油条、包子、粥、豆浆、汤、鸡蛋、饼这些为主，有些家长在考试为了图有个好兆头，让孩子吃一根油条、两个鸡蛋，意味着考满分，考得好成绩。但从营养的角度来说，这样的早餐没营养，也不健康，油条还是油炸食品，外卖的炸油条，那个油都不知道反复炸了多少次，都是黑色的，常吃容易致癌呢！
早餐想省事，那前一晚有些东西就得准备好。比如粥，最好是今天晚上多熬些，明天早上就有得喝了。如果不想喝剩下的，建议买个有预约功能的炖锅或者是电饭煲，晚上预约好，第二天早上就有新鲜的食物等你了。
想喝豆浆，豆子就需要在睡前泡上，可以使用有预约功能的豆浆机。也可以早起一些，用可以加热的破壁机来做。
从营养学的角度来说，我认为早餐花样要多一些，每样不必多，但一定要求种类丰富，这样营养可以很均衡。如何在短时间内享受到丰盛又营养的早餐呢？这里为大家准备了一些做法，可以参考一下！
冰箱里需要常备一些蔬菜，早上随便选择几样搭配即可。可以临睡觉前将不好处理的蔬菜切好，装入保鲜盒中，第二天早上直接就可以下锅，大大节省了烹饪时间。
配料：面包片4片 土豆1个 黄瓜丁5克 胡萝卜5克 樱桃萝卜2克 西葫芦10克 香肠1根 鸡蛋1个 玉米1根
辅料：油 盐 黑胡椒粉 沙拉酱
1. 土豆去皮切成片状，上蒸锅蒸至绵软。一般可蒸20分钟，用筷子一戳就透即可。此时可顺便将玉米一起放入蒸熟。
2. 用工具将土豆压成泥状。
3. 加入盐、黑胡椒粉、黄瓜丁、胡萝卜丁拌匀。
4. 再将樱桃萝卜切片加入，拌均匀。
5. 将面包片放入烤箱，170度烘烤1分钟，达到外酥内软的效果。
6. 将土豆泥抹在面包片上。
7. 西葫芦切成厚片，与香肠一起下锅煎熟。西葫芦片上要洒少许盐提味。
8. 鸡蛋打散，加少许盐下油锅炒熟。
9. 摆盘可随意，抹了土豆泥的面包上面，可以再挤些沙拉酱会更好吃。
注意：
1. 胡萝卜最好用油炒一下，这样做身体可以更好的吸收胡萝卜素。
2. 我用剩下的胡萝卜加水，放入破壁机中打成果汁。还准备了家里现有的西瓜做水果。用剩下的黄瓜做了围边，同时挤了沙拉汁让味道更好。
3.如果想节约时间，可以提前一晚把食材处理好，放入保鲜盒中，放冰箱冷藏保存，第二天早上再进行加工。土豆与玉米也蒸熟，第二天早上可用微波炉加热再进行加工。
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