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所谓三薯，就是我们常见的马铃薯、红薯和紫薯。马铃薯就是一般老百姓所说的土豆，有的地区也叫洋芋。红薯呢，就是我们常说的地瓜或者番薯。当下的时节里，蔬菜市场中的地瓜、土豆和紫薯多的数不胜数，价格便宜，不易腐烂，家家户户都要买上几麻袋回家囤积。都知道土豆、地瓜和紫薯不仅味道好，淀粉含量高，易饱腹，营养价值也高，那么到底这三种"薯"哪一种营养最好呢？
马铃薯
马铃薯在我们一日三餐中属于最常见的，做法也多样。脆爽的白瓤马铃薯可以炒片、炝丝、烤风琴马铃薯，软绵的黄瓤马铃薯又可以炖豆角、蒸薯泥、小的还可以酱着吃。众所周知，马铃薯中含有非常多的淀粉、蛋白质和纤维等营养，有排毒瘦身的功效，既能提供人体所需的能量又不会使身体发胖。马铃薯最大的特点就是相较于红薯与紫薯，价格最便宜，不受季节影响，一年四季均有供应。
红薯
红薯，外皮呈粉红色，果实绵软甘甜，常用做法有拔丝红薯、蒸红薯、烤红薯或者是制成红薯面的小点心。红薯中含有马铃薯中没有的胡萝卜素和铜、铁、钾等多种营养元素，吃红薯可以补充体力、润肠去燥、养肾暖胃、强健体质等功效。近年更是有医学研究表明，红薯叶所含的多项营养成分，还具有降低血糖，保护视力和美容护肤的作用。所以说，红薯全身上下都是宝。红薯的价格要比马铃薯稍微贵一些，而且通常只有在秋冬季节会大批量上市。
紫薯
随着最近几年人们对健康养生的关注度增高和对科学饮食的追求，紫薯开始走进大家的视线中。紫薯不仅颜色鲜艳漂亮，其营养价值更被大众所认可，除了有薯类共有的各种有益成分之外，紫薯还含有较多的花青素、果胶和氨基酸，其中花青素更是被认定有抗癌功效。常吃紫薯可以调节人体内分泌，预防肝肾疾病，抗疲劳，清血管，还有抗氧化，驻颜等功效。一般家庭吃紫薯都是蒸熟或者煮粥，也可以搭配豆沙等馅料做成紫薯点心。紫薯的价格也是三种薯类中最高的。
综上所述，不同的食材都有各自的优点和特色，经常轮换更替着食用更有益于均衡摄入营养，有助于身体健康。但是也要注意摄入量，不论是这三种"薯"中的哪一种，如果一次吃得太多会引起腹胀，从而增加胃肠的消化负担。
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