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“蛋炒饭”先炒鸡蛋还是米饭，大厨：都不对，加一勺它比肉还香！鸡蛋炒米饭是一道常做的美食，不但做法简单，味道也非常好，更是懒人们喜欢的，只要家里有剩的米饭，就能做出一锅香喷喷的鸡蛋炒饭来，鸡蛋炒饭说起来简单，但每个人的做法却不一样，当然炒出来的味道也是不同的，在炒鸡蛋炒饭的时候，有的朋友喜欢先炒鸡蛋，有的朋友喜欢先炒米饭，其实两种方法都是可以的，先炒鸡蛋做出来的炒饭会香一些，先炒米饭炒出来的鸡蛋炒饭也好吃，因为米饭外面都裹上了一层鸡蛋液，无论哪一种做法，在做炒饭的时候加一勺它，又香又好吃，一起来看看吧！
首先准备好鸡蛋，鸡蛋最好是土鸡蛋，因为土鸡蛋炒出来的颜色会更金黄一些，当然也会好吃一些，在买鸡蛋的时候也要注意挑选新鲜的鸡蛋，首先看鸡蛋的外壳，外壳一定不能有破损的，然后就是看鸡蛋壳的颜色，没有一些点点的鸡蛋会新鲜一些，然后就是摇晃鸡蛋，摇晃的时候不会荡来荡去的，就是新鲜的鸡蛋，如果是家里买了比较久的鸡蛋，自己又不知道到底坏没有坏，就可以拿一杯水，把鸡蛋放进水里，鸡蛋沉入水底就是新鲜的，漂浮在水面的鸡蛋就不能要了，说明变质了，鸡蛋准备好后，把鸡蛋打在碗里，加入盐调均匀，接下来准备一点葱花和蔬菜末，让炒出来的米饭更好看，营养也更丰富一些，食材准备好后，就开始下锅炒了，锅里加油，油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋。
鸡蛋炒香后，然后把炒好的鸡蛋捣碎，越碎越好，然后再把米饭倒进锅里翻炒均匀，接下来就是加一勺猪油，大家都知道，猪油炒饭非常香，也很好吃，小时候经常用猪油来炒米饭吃，放入猪油后，再把米饭和鸡蛋翻炒均匀。
接下来就是放入切好的小葱和蔬菜末，放小葱能让米饭更香，所以在做炒饭的时候，小葱一定不能少，否则炒出来的炒饭就会不香，小葱和蔬菜放进锅里后，再加入适量的盐，然后再把所有食材翻炒均匀。
炒均匀后，可以把米饭多炒一会，这样吃起来就会很香，如果不喜欢吃太脆的米饭，就可以少炒一会，根据自己的口感来，炒好后加入一勺老干妈辣椒翻炒均匀就可以出锅了，好吃的一道鸡蛋炒饭就做好了。
如果想让炒饭更丰富更好吃，还可以加入腊肉丁、香肠丁、火腿肠丁、香菇丁等，一道简单的美食有着不简单的味道，比吃肉还香，你都是怎么炒的呢！
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