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吃不是谁的专属，爱吃之士自古至今，《孟子·告子上》中有“食，色，性也”，在我看来这句话可以理解为人们对于吃和美好事物的喜爱，是人的本性，吃本无罪，该吃时就吃。我国北宋大文学家苏轼也是爱吃之士，不仅爱吃，而且会吃。
苏轼 ，字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙，北宋著名文学家、书法家、画家，唐宋八大家之一，豪放派主要代表人物。与其父苏洵和其弟苏辙合成“三苏”。
苏东坡可谓是中国文化史上的大文豪，不仅在诗词、绘画、书法独领风骚，而且地地道道的是一名美食家，不但喜欢吃美食，而且喜欢自己动手，丰衣足食。就算到人生的后半期，苏东坡一再被侮辱，一贬再贬，一直贬到天涯海角——海南，他依然保持对生活的热爱，对生命的尊重，依然保持乐观天真的个性。
《水调歌头》
东坡肉的由来
熙宁之年，苏轼因不满王安石变法上书谏言，遂被贬至杭州，出任通判一职，在任职期间，苏轼勤政爱民，与民同甘共苦，深受当地人民敬爱。在苏轼任职期间，恰逢大雨，水满溢出，毁坏庄稼，苏轼亲自带人疏通河道，修筑堤坝，使人民免受洪水之苦。当地人为了感谢苏轼，听说他喜欢吃猪肉，便纷纷送来猪肉，苏轼推辞不掉，便吩咐家丁将这些猪肉切块，闷熟和酒一起送还给送肉的人，恰巧家丁听错会错意，把猪肉和酒一起闷熟，然后送还给送肉的人，人们第一次吃到这样用酒闷做的肉，肥而不腻甚是美味，苏轼品尝后也称赞其美味。
黄州好猪肉，
价贱如粪土。(价格低廉之意)
富贵不肯吃，
贫者不解煮。
慢着火，少著水，
火候足时他自美。
每日起来打一碗。
饱得自家君莫管。
后人根据苏东坡诗中“慢着火，少著水，火候足时他自美”一句，重新煮一遍，果然，猪肉美味肉香，肥而不腻(类似慢火炖猪脚)。从而，这道菜远近闻名，老少适宜，广为流传。人们把这道菜叫“东坡肉”。这首诗就成了一首独特“菜谱诗”流传千古。
（东坡肉）
苏轼关于美食的研究绝不止于东坡肉一种，它不仅研究，还自己动手制作，还把这种方法记录下来写成篇章，最具代表性的莫过于《老饕赋》简直成了吃货的代言人。苏轼的一生仕途不顺，不是贬谪某地，就是在被贬谪的路上，始终流离颠沛，但他总能随遇而安甚至走到哪吃到哪，或许是通过吃排遣内心的苦闷在苦闷中找到一点人生的乐趣，给自己一个快乐的理由，让自己生活下去。
（附，有关苏东坡的其它美食
东坡肘子——四川眉
东坡凉粉——陕西凤翔
东坡鱼——浙江杭州
东坡饼——湖北黄州
东坡羹——湖北黄州
烤生蚝——海南憺州）
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