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早上一睁眼，早饭怎么吃？豆浆油条，还是三明治咖啡？手机点点，叫个外卖早餐是什么体验？自2011年上海作为商务部早餐示范工程试点城市以来，上海“早餐工程”连续多年被列为市政府实事项目。近年来，早餐这件事儿，又搭上了互联网的顺风车，上海人清晨买到丰富美味的早餐成为越来越容易的事。>
“点个早餐到家，可以多睡会儿”清晨6:40，杨浦区太平洋生活广场前，两名身穿制服的骑手小哥已经现身了。
这个时段，整个商场还没有开门，但沿街店铺如老盛昌、德克士的早餐下单将从7点开放。他们提前一些时间赶到，自己先买些早饭吃，休整片刻，等着手机中随时可能响起来的取餐信息。
住在国伟路一小区的林小姐为自己和家人点了一份早餐。她选择的是离家约两公里的老盛昌，1份小馄饨和6份苏州汤包，总价超过40元。
接到订单后，老盛昌民星路店很快出餐，店员将餐品打包，用了不同规格的4个打包盒，满满一大包置于取餐柜上。
这是一份“预约单”，指定8:30送到，骑手小哥在8:10左右前来取餐，准备将早餐为林小姐一家送去。
提起早餐这件事儿，林小姐透露：
原先我都是出门买早餐，然后上班路上吃。但疫情之后出门要佩戴口罩，在公交和地铁上更不方便吃，自己做的话比较麻烦，所以开始选择在网上点个早餐到家，不仅可以多睡会儿，还可以和家人一起吃顿早餐。
2020年，浓缩咖啡击败了茶叶蛋上海人对咖啡的热情超乎想象。
早晨七点多，当隔壁点心铺刚刚准备迎接客人的早餐订单时，“星专送”的骑手小哥已经往返了两次，成了蹲守在一旁观察的周到君眼中的熟面孔。
他再一次进入星巴克店内，这份订单不仅要了一杯拿铁，还要了一份面包。
来自外卖平台的信息显示，虽然上海人最爱的早餐依然以传统中式早餐为主，但西式早餐供应也占了相当的比重。
在美团外卖早餐下单最多的品类TOP5为：包子/粥、豆浆/油条、锅贴/煎饺，煎饼果子、烧饼；而面包、蛋糕、三明治等为主要品种的西式早餐同样受欢迎。
饿了么数据显示，在上海豆浆油条是上海人的最爱，豆浆油条在上海早餐外卖的比重是全国其他城市比重的2.4倍。另一个最大的特点是咖啡：咖啡在上海早餐外卖比重是其他城市的6.15倍。
不仅如此，2020年在上海人的早餐餐桌上，浓缩咖啡击败了茶叶蛋，成为了全上海早餐中销量最高的单品。
曾经有这样一句话，“上海的早餐种类，可以让你一个月的早餐不带重样”，完美诠释了海派食文化的博大精深和丰富多元。
外卖时间表透露小“八卦”：虹口区最爱叫外卖，医生老师起得早
和林小姐一样爱上外卖早餐的，到底是一群怎样的人？他们几点开始点外卖？最爱吃什么？……来自各外卖平台的数据给出了答案。
★ 八九点钟是早餐外卖高峰
美团外卖数据显示，上海人早餐下单时间从5点钟开始，跟随着人们上班时间节点在8~9点达到高峰，10点逐渐回落。
★ 迪士尼的游客最爱叫外卖
美团外卖数据还显示，早餐下单最高的商圈TOP5是：
No.1 迪士尼
No.2 世博园
No.3 陆家嘴
No.4 虹桥火车站/国展中心
No.5 五角场/大学区
下单叫早餐成了许多迪士尼游园客的选择。刚放暑假，浙江宁波的小杨就带着表妹到迪士尼玩，住在周边的民宿内。解决早餐，他第一时间想起了叫外卖，包子、豆浆，简单方便。为了将更多的时间留给白天的游玩，小杨和表妹5点多就起床，然后手机下单。
饿了么数据显示：
上海各大行政区中虹口区的早餐比重居上海第一，比重高达7.8%
其次是宝山、黄浦、普陀、静安，除了宝山区以外，其余都是中心城区
徐汇区早餐比重是上海中心城区中最低的
★ “集体早餐”催生豪气订单
在外卖订单中，还有一种特别的“集体早餐”现象，催生了不输中晚餐的“豪气订单”。
今年6月，饿了么出现了一单高达2387元的早餐订单，有用户一口气点了31个双层牛肉芝士堡+31对香辣鸡中翅+31杯咸柠七，足足是31个人的早餐分量，看起来像是企业老板开早会“请客”了。
可以看出，除居民小区外，写字楼商圈、景点、大学校区、医院等地也都是早餐订单的重点区域。
从大数据中，还能看到有趣的衍生。饿了么数据显示，在上海起得最早的职业人群是医务人员，金融人员和老师；起得最晚的职业人群是学生，程序员和会计师。
“提前点单+保温柜扫码取餐”来了对于大部分人来说，有种担心无法避免：早上的时间本来已经很紧张了，外卖早餐如果不能及时送到怎么办？
据周到君调查，由于目前的早餐外卖单量还不像中晚餐那样大量且集中，骑手小哥们送餐并不紧张。保险起见，小伙伴们外卖早餐的时候可以选择定时的预约单。
商家们也摸准了消费者的心理，趁势推出了新业态。盒马旗下盒小马又给出了一种全新的吃早餐的办法：上班途中，在APP上提前点单，到店直接在智能保温柜中扫码取餐，即拿即走，不排队，零等待。
记者了解到，盒小马即将开始规模化复制，预计8月将有一批门店集中开业。此前，从“Pick’n go”升级而来黄浦区哥斐中心B2层盒小马上海首店备受关注。
餐品方面，盒小马提供煎饼果子、波霸蒸包、手抓饼、点心、豆浆、粥等各种中式早餐，加上少量西式的面包、咖啡，总计达40多种，餐食全部新鲜现做。
盒小马被寄希望成为上海“早餐工程”升级版的新主力。
作为在线经济的“新物种”，盒小马也受到了上海市政府及相关部门的关注，通过对小型餐饮传统审批模式的创新突破，支持盒小马为消费者提供混合多元的早餐品类。
让早餐“没时间”的痛点不再痛 一日之计在于晨，一顿美味、健康的早餐，不仅暖胃暖心，更能够为新的一天注入满满的能量。
都市生活的快节奏、每天清晨和被窝的难舍难分，让都市人的早餐多了一份“没时间”的无奈。自己在家做费时又费力，上班路上顺便买的选择并不多，“早餐吃什么”也成了很多人每天早晨睁开眼睛要面临的第一个纠结。
据上海市商委相关负责人介绍，为了让早餐更丰富、更健康，也更便捷，上海早餐工程启动升级，大力推动“便利店+早餐服务”“新零售+早餐服务”“流动餐车+早餐服务”“互联网平台+早餐服务”等创新模式。搭上互联网顺风车，外卖早餐将人们的幸福指数大大提升，足不出户即可有钟意的早点送到手上 。
对于一早需要赶着上班、上学的顾客来说，要让这份幸福真正落到实处，外卖早餐必须要解决的首要问题就是准点送达！
要让早餐真正告别“没时间”，或许还需要餐饮企业、互联网外卖平台……一起携手落实更多优化措施，推进更多的可能性，让更多市民安心加入到“手机点点吃早餐”的行列中来。
【来源：周到客户端】
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