伴随着清脆的闹钟声，我们又开始了忙碌的一天。来不及了，我要迟到了！“太忙一族”放弃了早餐；怕体重飙升，我要励志瘦下去！“太胖一族”也放弃了早餐；铁打身子，磁打的床，让我再睡一会儿，“太懒一族”同样放弃了早餐！或许，您就是放弃早餐的一员吧？可殊不知，早餐却是一天当中最重要的一餐，它是唤醒我们健康身体、开启元气满满一天的重要仪式。饥饿让你大脑反应减慢，四肢无力，有效率的工作和学习无从谈起。早餐长期缺席或过分将就，还会导致身体出现很多健康问题。那么，一份营养早餐真的非常耗时费力吗？答案是否定的。一份符合全家老小营养摄入需求的早餐，将在十分钟之内完成。设计出这样的早餐食谱，就是今天我们要为您解决的问题。
满分健康早餐的组成应该是：淀粉类食物，蛋白质食物，还要有富含维生素，膳食纤维的蔬果。今天分享给您一道胡萝卜鸡蛋饼，我们用了最快最营养的烹饪方式，将这些营养成分组合在一起。无论是儿童、青年还是中老年人，吃它都很合适。不仅能吃饱，营养更是可以满足一上午体力脑力的双重需要。听起来是不是很值得期待？咱们一边制作，一边说！
胡萝卜鸡蛋饼
【准备食材】
这道胡萝卜鸡蛋饼需要准备的食材有：普通面粉150克、鸡蛋3个、胡萝卜（小）1根、黑芝麻1把、香葱2根、生菜三片（可选）、盐适量、清水适量。巧媳妇难为无米之炊。为了方便，您家中应常备一些胡萝卜、土豆、或小西葫芦等耐储存的菜，如果有可能，最好有一点儿绿叶菜。时蔬也可以换成您家中现成的。我们建议每天早餐吃个蛋。它体积小却饱腹，而且蛋白质含量极其丰富。一天一个鸡蛋，完全不用担心胆固醇过多。食用鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但需要注意的是，不要为了省事儿，只空腹吃一个蛋。早餐吃鸡蛋，要与其它食物搭配在一起食用，比如今天我们制作的胡萝卜鸡蛋饼，就是用面粉，胡萝卜等食材与其搭配。如果不吃任何的食物空腹吃鸡蛋，很容易导致蛋白质积聚在一起，转化以后分解成尿素和氨类物质，反而不利于健康。
【制作步骤】
1.处理配菜。将胡萝卜去皮擦成细丝，最好再切上几刀，让胡萝卜丝更短一些；香葱切成碎末备用。蔬菜中含有丰富的维生素，早上吃一些可以及时补充一夜睡眠消化掉的B族维生素和维生素C。胡萝卜可以说是老少皆宜的蔬菜之一。长期熬夜、饮酒的中年人士，都会有不同程度的肝脏不适及便秘的情况。胡萝卜中的维生素A就是肝脏所需的重要营养素，可以帮助肝脏细胞的修复，同时高纤维含量还可以缓解便秘。对于经常用眼的学生或视力模糊的老年人来说，早餐常吃胡萝卜，也可以起到缓解眼疲劳，维持正常视力的作用。
2.调制面糊。早餐必须要有淀粉类食物，因为淀粉类主食可以提供足够的热量并且很容易消化。所以我们在鸡蛋、胡萝卜中加入适量的面粉，调成面糊。将面粉、鸡蛋、胡萝卜丝和适量的盐放入大一些的容器中，分次加入清水。不要一股脑倒入水，加入一部分水后开始搅拌，搅动面糊时应顺着同一个方向搅动，这样调出的面糊不容易起疙瘩。什么稠度的面糊为最佳状态呢？这里教您一个观察面糊状态的方法。挑起面糊，让其自由流下，稠度大约像酸奶那样，可呈丝带状顺畅流动，即是较佳的稠度。面糊调好后再撒入小葱末和黑芝麻，轻轻拌匀即可，静置五分钟左右。加入一把黑芝麻，不仅让蛋饼更加漂亮，而且它含有优质蛋白质和丰富的矿物质。值得一提的是，黑芝麻补钙的效果甚至好于人们常饮用的牛奶。您看，趁着早餐吸收好，我们又给全家老少补足了钙质。
3.开始预热。静置面糊的时间，我们来预热一下锅。用油刷蘸少许食用油，油量不用过多，刷匀锅底即可。如果您没有油刷，也可以取一张厨房用纸，浸油后，用纸在锅内均匀地涂抹一遍。早餐不主张油腻，因为身体要消化高油高脂的食物，就会减少对大脑供血，反而对学生学习和上班族的工作带来负担。油汪汪的鸡蛋饼既不好看，又不好消化。所以烙饼时，只要用油将锅润一下就好。
4.舀入面糊。中火把锅烧热后转小火，舀一大勺面糊，舀之前要将面糊上下再搅一搅，以便均匀。将面糊倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住整个锅底。
5.进行烙制。观察蛋饼的边缘，当其稍翘起，说明一面已经熟了，此时翻面烙另一面，两面金黄即可盛出。还有一个不用翻面的好方法，当鸡蛋饼开始翘边时，我们将锅盖盖上，小火焖上一分钟，打开锅盖后，用手轻轻触碰鸡蛋饼（轻轻地哈，别烫着），如果感觉还有些粘甚至手上还会粘上面糊，说明不熟，就继续再焖一会儿，当鸡蛋饼表面柔软干爽时就说明全熟了。不翻面的鸡蛋饼更漂亮，您不妨试试看。
这道入口绵软，老少皆宜的胡萝卜鸡蛋饼，不仅可以让我们每天能多睡一会儿，美味还能让我们有了起床的动力！从调面糊到烙好出锅，总共也就十分钟左右，此时也是我们起床后20至30分钟的时段，这个时间也恰好是吃早餐的最佳时间。夹上自己喜欢的菜和肉类，这蛋饼就更完美了，明天早餐咱就吃这个吧！
【小提示】
1. 烙鸡蛋饼时，火力应保持中小火，不要过大。火力过大，面糊会迅速凝固，蛋饼会出现受热不均匀的情况。
2. 烙制下一张鸡蛋饼前，可以重新在锅底刷上非常少量的油，这样做，每张饼都会烙得细腻滋润。
您喜欢这道简单又营养的胡萝卜鸡蛋饼吗？是不是也想给全家做一份了呢？在制作过程中有什么问题都可以留言给荷包哟！
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