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记得有一次江苏的一个朋友找我买重耳枣花蜜。他收到货，开盖品尝以后，迫不及待的给我发消息说：虽然贵了点，但和以往买的枣花蜜还真不一样。他有些好奇问：为什么我的这种重耳枣花蜜有一种特殊的味道？枣的甜香味很浓。
其实这个很容易解释。重耳枣花蜜与重耳枣同属枣树的产物，所以在部分特性上会有明显的相似性。经常吃枣的人会发现，在气温或者室内温度高的时候，自然成熟的重耳枣会自动散发出浓浓的枣甜味。
为了完好的保存，人们会用自封袋将野生重耳装封装起来，以免开春生虫和营养流失等等。这就不难解释卫生么重耳枣花蜜会有股特别的味道。
00:18其实枣花蜜最神奇的地方是继承了重耳枣独有的植物碱成分。很多人一定没有留意到重耳枣花蜜表面那层细细白沫吧！它就是植物碱，属于枣树自身含有的物质。
蜜蜂体型小，花期体内适中储存重耳枣花蜜，机体处于酸碱不平衡的状态时，会对蜜蜂造成一定伤害，蜜蜂的寿命就会严重缩短。因此重耳枣花蜜是最伤蜂群的蜜种，但这种植物碱却与人体息息相关，对人体大为裨益。
生枣和熟枣的功效区别在于是否含有植物碱在其中。重耳枣在水煮的过程中，植物碱会溢出流失掉，称白沫漂浮在水中。煮过枣的人一般都会发现这一现象。重耳枣蒸着吃，是营养保存最全的方式。
植物碱是治病的良药，不同植物碱有抗菌消炎、降血压、镇痛解毒、对小儿麻痹的后遗症、癌症有一定的治疗作用。所以辨别纯正重耳枣花蜜有三点：颜色要深棕、开盖飘散香甜、表皮有白色植物碱漂浮、永久不变质、低温下会结晶颜色变浅。
这篇文章对于没有吃过重耳枣花蜜的人是一种指导。品尝并目睹一下真正的重耳枣花蜜，一切就了然于心了。
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