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淄川当地传统习俗，农历腊月初八，这一天要喝腊八粥。喝腊八粥也极具民间腊八日过节氛围。腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米、小米、玉米、莲子、红豆、黑豆、大枣、莲子、桂圆、花生、绿豆等多种食材。经过筛选、清洗干净、烧水下锅等一系列步骤精心熬制成粥。现在市面上销售的腊八粥原料大多是搭配好的，买回家直接熬粥就可以，省时省力。寒冬腊月喝一碗香气四溢，热气腾腾的腊八粥，美味又暖身。熬制腊八粥辅料根据个人口感喜好随意添加。大枣，益气养血安神，有早生贵子之意；莲子，清热降火、降血压、促进睡眠，有多生贵子之意；桂圆，安心宁神、补血养气、益智补脑，有富贵团圆之意；枸杞，护眼明目、补血、降三高、抗衰老，有一家人和和气气之意；放点百合，代表百事和睦；栗子象征大吉大利。加上这些食材，因为有了美好的寓意，也寄托着人们对美好生活的祝愿。
为了让腊八粥更加粘稠，米最好提前就泡好。如果喜欢吃甜的市民，可以在粥里加一些冰糖，这样熬出来的粥会更粘稠。记得小时候过腊八节，清晨天还不亮，大人挑着水桶，要到和庄村庄南河涯头一眼清澈的泉水里挑水。因为这里的泉水，熬制做腊八粥的食材格外香，格外甜，做出来的粥很好喝。
寺庙里用铁锅煮腊八粥是最讲究和传统方式，有专人负责，熬制需要耗费很长时间，要想粥又稠又好喝，非得煮上三四个小时不可，还得时时搅拌。腊八粥又称“福寿粥”“福德粥”，意思是说吃了以后可以增福增寿。家里用高压锅十几分钟就可做熟。按照民间风俗，煮好了腊八粥，第一碗要先祭祀神灵或祖先，以示感恩。
腊八粥又称之为“佛粥”，宋代著名诗人陆游有一首诗中说：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”就是说的腊八节寺院舍粥的事。
寺院里舍煮腊八粥最晚也形成于宋代，宋人所著《东京梦华录》中记载说：十二月初八日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。
《燕京岁时记腊八粥》说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”同时也说，十二月八日，民间作腊八粥，以米果杂成，多者为胜。
元代人对此也有记载，孙国敕《燕都游览志》记载说：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”
《武林旧事》则记载了宋代杭州腊八粥的配方：用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗等烹制腊八粥。
《酌中志》提到，明朝宫中的腊八粥烹制方法如下：在腊八前数日，将红枣捶破泡汤，到腊八早上，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。
清人李福有一首《腊八粥》诗：“腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香糁入。”
腊八节这天喝完了腊八粥后，还要泡腊八蒜。用醋腌制腊八蒜，很简单的一款美食。把大蒜拔去外皮清洗，放入米醋中腌制就可以。待到春节，大蒜一般会变为碧绿色，与水饺是绝佳的搭配！
民间腊八粥，既有温暖的亲情，也因为新年将近，让人有了新的期盼，过了腊八就是年，浸透着浓浓的年味儿。
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