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虾的幸福故事(附美味虾炒蟹教程) 简书
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秋风起,现在又到了吃虾蟹的好季节,吃着虾,不禁想起曾经经历过的一段段与虾有关的故事。
图片发自简书App01 池塘摸虾
小时候长在农村,在老家生活的时候,门口有三口池塘,每到夏天的暴雨天气后的第二天早上,池塘里就会虾公翻王(为什么叫这么个名字我也不懂,老人代代传下来的说法)小时候不爱问问题,也从未问过大人,后来想可能是夏天,虾浮上水面产卵吧?
有虾公翻王的时候,一大早,天才露出点鱼肚白,我和哥哥或其他一两个小伙伴就会迷糊中爬起床,拿出脸盆或水桶,走到池塘岸边观察,或趴在岸边看,如果能看到一两个的话,肯定会找到一大群,多的时候会看见十几个拇指大的虾并排成一串串围着一根草枝,或围着池塘沿边透气。
太阳还未出来的时候,我们一伸手就能摸出一大串虾,高兴异常,把它放进脸盆,早已顾不了被尖尖的虾头刺到。有时干脆直接穿条短裤下到塘去找。
等太阳出来的时候,虾变得警惕了,人一靠近就游走。或者躲在深水区里,让人无法靠近。所以摸虾的最好时机是早上太阳还未出来前。
摸好一大脸盆回去后,妈妈把它洗干净做成一道美味的菜。而我吃了要不就嘴巴肿起来,要不就全身起疙瘩,发红发痒。只能看着家人吃。后来猜到我可能遗传了妈妈的体质,对虾过敏。
虽然不能吃虾,摸虾的乐趣仍未削减,我依然像个野孩子似得天天围着池塘转悠。
这种童年的经历让我回味无穷。
02 家长请吃虾
刚出去外面工作的时候,生活很单调,有一次周末,一位家长请我去她家里吃饭,那天晚上家长做了特别多菜,记得其中有道白灼虾,剥开壳,加上做好的蘸料,特别鲜美,不记得自己吃了多少个,晚上很饱地回到宿舍,整晚肚子隐隐作肚,开始以为吃得过饱,后来才想起吃虾过敏引起的肚子痛。
虽然肚子痛了一晚,但是家长请我吃饭的那段情仍未忘怀。
后来在东莞成了家,偶尔在酒楼吃饭会吃到虾和蟹,无论什么做法,感觉已吃不到那种味道,慢慢对虾蟹也失去了兴趣,家里也甚少买回来做。
03 穷困时吃虾
结束了第一段婚姻后,回来和家乡的先生在一起,刚开始时,我们俩很穷,听先生说,以前他买一斤虾回来,几乎都是看着女儿吃的,因为女儿爱吃。
我来了后,还是算着钱过日子,偶尔去商场看到准备要死的虾就会便宜点,10元一斤,我就会买些回来加菜,先生教我先白灼好虾,再做好蘸料配着吃就会很好吃,一试确实味道不错,那时候,开始爱上吃虾。才知道不是虾不好吃,而是自己不会做。
每次有虾吃,一家三口都会吃得很高兴,很知足。那时候,只要一家人在一起,身体健康,虽穷也快乐。这 样的日子大约过了一年多。
04 孝敬父母做虾
后来生活慢慢变好,这里的虾也涨到四五十元一斤了,想吃虾也不再是那么困难的事。我知道爸妈也爱吃,于是经常回娘家的时候会买些带回去,亲自己做好让一大家人品尝,爸爸一直认为螃蟹虾不好吃的,也被我做出来的味道征服。我剥出虾壳 ,看着家里老人小孩津津有味地围坐一起,吃着团圆饭,这种感觉真幸福,真满足。
以后,逢年过节,有客人来家里吃饭,或偶尔想慰劳一下家人的时候 ,我都会做一道蟹炒虾,这道菜已在我心目中成了喜庆的味道,幸福的味道。
自制虾炒蟹
用料
三眼蟹一只(9两重)其他蟹也可以用
青红辣椒各一个(配色用的,不辣)
小红辣椒一个(很辣)
姜片一些,三颗蒜头。
葱段一些,
酱油,蚝油,味精,胡椒,生粉少许加水调好备用。
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