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在我们小时候所有看过的动画片中，《猫和老鼠》应该算得上是最经典的动画片了。该动画中的老鼠杰瑞并不害怕汤姆猫，反倒是三番五次捉弄汤姆。长大之后我们发现，这些只是动画片制作出来的效果，现实世界中的老鼠基本都害怕猫，看到猫出现跑都来不及，怎么还敢去捉弄猫呢？当然现实中的猫也不像动画片里的汤姆那么笨拙，它们对于出现在自己捕捉范围内的老鼠基本是一抓一个准，丝毫不给老鼠生存机会。
在行动上，猫的身手一般要比老鼠敏捷一些，但是老鼠身上也存在能够躲避猫的利器，那就是它拥有一个特殊的嗅觉器官。根据科学家长期对老鼠的身体构造进行研究后发现，老鼠的鼻腔里还存在着另外一个嗅觉器官，那就是盲囊，也被称为“犁鼻器”。犁鼻器和一般的鼻子不仅在构造上存在差异，在功能上也存在较大的差异。科学家通过实验发现，老鼠的鼻子能够识别挥发到空气中的气味，而犁鼻器则能够识别那些不具有挥发性物质的存在。
众所周知，自然界动物虽然无法像人类这样通过语言交流，但是它们能够通过释放一些气味来和同类进行交流，这种物质被称为费洛蒙。费洛蒙是一种不易挥发的化学物质，在生物之间发挥了化学讯息的作用。而老鼠的犁鼻器恰恰可以识别费洛蒙的存在，只要有猫在周围出现，它们利用犁鼻器对费洛蒙进行识别，就能知道有危险在附近。但在老鼠庞大的种群中，也存在着不存在犁鼻器的个体，它们往往因为遗传变异的原因丢失了这一重要的结构。
没有犁鼻器的老鼠无法通过识别费洛蒙来判断周围的环境情况，这些老鼠往往在猫靠近的时候都不知道怎么回事，因此也被人们称为是“不怕猫的老鼠”。但实际上又有哪一种老鼠不怕猫呢？老鼠一出生的设定就是猫的猎物，它们一生中除了要提防猫的追捕之外，还要堤防蛇、老鹰等捕食者的追捕，这样看来自然界的老鼠要生存下去其实并不容易。相比起来生活在人类社会中的老鼠则要少一些生存压力，至少它们不用担心自己的窝突然间有一条蛇爬进来。
此外，还有科学家表示，其实人体内也存在犁鼻器，但是我们犁鼻器的灵敏程度要比老鼠的犁鼻器灵敏程度逊色得多。老鼠能够利用犁鼻器寻找同伴的位置，识别周围的环境情况，它们能够做到这一点很大程度上是因为它们的祖先在不断的生长和进化中将识别信息注入到基因里面去，从而遗传给后代。而人类的犁鼻器之所以不发达，可能是因为人类在进化过程中也没有经常使用到这种器官，尤其是在形成文明之后，生存环境的不确定性降低了很多，使得人类能够放松对生存环境的警惕。
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