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燕麦肉包
原料:燕麦、面粉、肉、萝卜丝、调味料。
做法步骤:
第1步、燕大小麦打成粉粒后与面粉混合,加入适量白糖和盐,面粉与燕麦的比例大约在3:1或者4:1的样子,这样做出来的包子馒头延展性好,组织也细密些,如果燕麦加太多,成品就比较粗糙
第2步、用温水发好酵母后,把面团揉得软硬适中,盖好发酵至1.5倍到2倍
第3步、发酵至1.5倍到2倍
第4步、将萝卜丝干用水泡好后,挤干水份切碎。
第5步、肉馅剁碎后加入料酒,蚝油,姜,盐,酱油,鸡粉调味,再将萝卜丝与肉馅混合
第6步、肉馅剁碎后加入料酒,蚝油,姜,盐,酱油,鸡粉调味,再将萝卜丝与肉馅混合
第7步、包包子
第8步、包包子,上锅醒15分钟开蒸
第9步、成品出锅,因为燕麦较多,所以发得不是很大,喜欢细腻点的可以面粉多放点
第10步、看得到燕麦的皮儿
小贴士:
面粉与燕麦的比例大约在3:1或者4:1的样子,这样做出来的包子馒头延展性好,组织也细密些,如果燕麦加太多,成品就比较粗糙
来自 美食天下 yoyo007 的作品。
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