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番茄土豆汤比较独特，跟我们平时中餐汤的做法不太一样。但是用到的基本食材都很常见。汤的味道最主要来源于西红柿，下面来学习一下具体做法吧。
两个黄皮土豆，清洗干净，去掉皮切成小块。锅中加入清水大约1.5千克，把土豆块倒进去，盖上盖子开火将土豆块煮软。
在煮土豆时我们来准备其它食材。5个小西红柿，先横着切，再竖着切几刀，然后切成小块；一个小黄洋葱切成丝；两瓣蒜切成蒜末；几片罗勒叶切成丝备用。
准备一些细面条缠到筷子上放入油锅中炸，底下稍微定型后就可以把筷子取出，炸熟后捞出来控油备用。
下面准备做汤。锅中加入3大勺粗榨橄榄油，开火烧热后放入洋葱，开大火把洋葱炒至有一点焦黄时放入蒜末，继续翻炒，接着放入番茄，继续翻炒至西红柿完全变软，就要变成西红柿酱的样子就可以了。
土豆煮软后捞出来直接放到西红柿汤里，然后将煮土豆的汤倒进去，不要全部倒入，留下部分汤备用。
然后用手持搅拌器将土豆搅碎拌匀。如果没有搅拌器可以将土豆和西红柿晾凉一点，放入破壁机中打碎。
将汤烧开，并查看汤的浓度，如果比较浓稠可以加入一下土豆水，如果稀了就开小火蒸发掉一些水分。
关火加入一勺盐，一点黑胡椒，罗勒叶，搅拌均匀盛出，再放入一些橄榄油和炸好的面条就可以开吃了。
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