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1、刀削面：刀削面排在山西十大名吃第一位的位置实至名归，它是山西美食最具代表性的名片之一。
2、头脑：头脑是太原市特有的一种名早点，有“名吃中华，首推头脑”的说法。
3、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳kǎolǎo是是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是陕西高寒地区著名的传统小吃。
4、清徐灌肠：清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜，灌肠主要经粗粮精做而成。
5、羊杂割：羊杂割如其名，就是用羊的心、肺、肝、肠、血等加入煮好的肉汤里，加上粉条做成的。
6、过油肉：过油肉是山西十大名吃中最著名的传统菜肴，过油肉在全国多个地方都有，但山西的过油肉加入了山西本地人的口味习惯，具有浓厚的山西地方特色。
7、汾酒：汾酒又叫“杏花村酒”，被誉为最早的国酒，南北朝时期就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇。
8、平遥和大碗秃：平遥大和碗秃主要由白面粉制作而成，集凉粉的爽口和灌肠的浓香与一身，精而不腻。
9、定襄蒸肉：定襄蒸肉是当地民间宴席的必备菜肴，相传在古时还是当地进贡的贡品，历代宫廷将它视为珍品。
10、豆面饸饹：豆面饸饹是山西宁武特有的一种传统风味小吃，具有汤清味美、浓香怡人、冷热均可、四季皆宜等特点。
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