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说到山西，大部分的人们首先想到的是山西的煤矿，山西什么都缺，唯独不缺煤矿。而小编今天要说的是山西的美食，其实不论在哪个地方，都有其当地的独特小吃，这种小吃已经在当地早已形成了一种饮食文化，谈起美食，首先能被人们想起的一定是当地排名第一的。下面就让小编带你一起盘点山西的美食都有哪些？
清徐葡萄：提到葡萄，那是我最爱的一种水果，每次洗净后，放在水果盘里，悠闲的躺在沙发上，一边看着电视，一边往嘴里一口一个葡萄的送着，想想这感觉就特别美妙。而在山西，吃到最多、最好的的葡萄就属清徐葡萄了。在清徐，种植葡萄距今已有一千余年的历史，是国内最出名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。
太谷饼：这是山西的一种传统名吃，因为生产于太谷，所以直接就以太谷饼来命名。它是面制炉烤的实心饼，所以有时人们也会将其称之为：干饼或者烧饼，而太谷饼最大的特点就是可以冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，且储存时间比较长，味道不变，你可以此饼当作茶点，也可以在旅行的时候放在包里备用，以此来补充自己的能量。
运城大盘鸡：在山西待过的朋友们可能会发现，在山西有两种大盘鸡。一种是山西本土的运城大盘鸡，另一种则是新疆大盘鸡。那么，这两种大盘鸡到底有什么区别呢？其实运城大盘鸡就是从新疆传来的，不过慢慢 演变成了一种快餐的模式。其最大的特点就是面条以圆条手擀面为主，大块土豆，大块鸡肉，最后再加上一点生菜叶，味道以麻辣为主。而在太原人们吃的基本就是以运城大盘鸡为主，这样吃的又快捷又爽快。
太原龙须面：“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。而其独特的风味以及精湛的制作，更是驰名远洋，在制作的时候，因为抻面的姿势比较优美们，就像交织在一块的龙须，因此起名为龙须面，而当吃在嘴里更是香软可口，在山西，吃龙须面一般都是较为喜庆的时候，以表长寿之意。
阳泉仙人红薯：红薯，相信大家应该都陌生，记得在每年清明左后的时候，农民就会将一个个大小不一的红薯种从自家地窖里取出来，然后种在早已准备好的菜畦里，用不了多久，红薯的芽儿就会从泥土中钻出来。而仙人红薯则是山西省阳泉市盂县仙人乡的最美特产。因为仙人乡独特的地理和气候条件成就了仙人红薯的优良品质。在2011年，仙人红薯获得无公害农产品认证。
大同浑源凉粉：凉粉是许多大同老百姓喜欢吃的一种食品，而且大同人吃凉粉可以说是不分四季，当你走在大街上，任何时候都可以看到卖凉粉的店面或者小摊贩。而在大同，最有名的莫过于浑源凉粉了，有许多吃过浑源凉粉的人，对于这个味道总是忘之不却，其最精湛的地方不光是体现在质量上，好的调味料更是如锦上添花。
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