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平常我们活饺子皮的时候，不可能说活的面正好就正好，秉着可多不可少的原则，活面的时候都会多活一点，就怕活面活少了不够吃，那对于多出来的面团你们都是怎么处理的呢？
一次在家包饺子的时候，把饺子馅料包完了之后，还剩下不少的饺子皮，之前我们家都是把饺子皮给擀成长条，再用刀切成细面条晾干，等到吃面条的时候再下进去，也是一种不错的方法。今天看到包饺子剩下的面团，突然想起吃菜馍了，本着有现成面团，再切点菠菜叶，打上两个鸡蛋，方便又有营养，结果做出来的菜饼还真的挺好吃的，在这里分享给大家，大家下次包饺子剩下的面团，也就多了一种处理它的方法。
菜饼的特点：
因是包饺子皮剩下的面团，做法简单，食材又可以多元化，里面放什么青菜都可以，老少皆宜，营养又健康！
【食材】
剩饺子皮，菠菜叶子，大葱和鸡蛋。
【做法】
1.在这里我们用的是菠菜，如果你不喜欢吃菠菜也可以换做其它的青菜。菠菜只选取嫩绿的叶子，去掉发黄发坏的叶子，用清水清洗干净。
2.菠菜清洗之后沥干水分，切成一段一段的放进盆子里面备用。
3.碗中打入两个鸡蛋，加适量的食盐，搅拌均匀，大葱剥去外边的一层皮，清洗干净后，切成小丁备用。
4.把葱花倒进菠菜盆里面，再把鸡蛋也倒进去，加少许食盐，不可加太多的盐，防止过咸，加鸡精和十三香把他们搅拌均匀，搅拌至每个菠菜叶上面都挂有鸡蛋液。
5.接下来就是包饺子剩下的面团了，分成大小均匀的两个小面团。
6.用擀面杖上下左右把面团擀成如上图这样的圆面皮，两个面团都擀成圆面皮。
7.把其中一个面皮铺放在案板上面，把搅拌好的鸡蛋菠菜铺在面皮上面，用筷子给收拾上下均匀。
8.再把另一张面皮平铺在上面，用手指按压边缘按在一起。
9.平底锅上面刷一层食用油，把面饼放进锅里面，上面再刷上一层食用油，防止水分流失。
10.盖上锅盖小火闷至两分钟，翻至另一面同样闷两分钟，出锅切成小块装盘就可以吃了。
11.把包饺子剩下的面团用来烙菜饼，你们试过吗？没有吃过的可以点击收藏起来，省的到时候做的时候找不到。
12.做菜饼的方法简单，用的都是常见食材，只要用心，做出来的味道都不会差哦！
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