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去一座城市旅游，除了要去它们独特的旅游景点游览之外，当然少不了品尝它们当地的美食。人们普遍都有一个误解，觉得认真参观当地的景点就能知道这个地方的故事和这个地方的人文风俗，其实不是这样的，其实品尝当地的美食也是近一步理解当地文化的一种方式，在填饱肚子的同时还能够了解当地饮食文化，真的是两全其美。
山西大同，一个中心城市。它没有自己的地方菜系，但各大菜系在这个城市都能够是得到，可以说山西大同的美食特色就是有齐全的各大菜系的特色。来山西大同旅游，一个地方尝遍各个地方的美食，就算只是吃也已经赚到了。来大同，必须要尝的就数凉粉、山西刀削面和什锦火锅，不然你就“走宝”了。
莜面窝窝
它有很长的存在历史了，在古代就已经深受康熙的喜欢，把它看作是人间美味。
莜面窝窝基本上如果不是的当地人是没有怎么听说过的，它是一种地域性很强的食物。莜面窝窝是一种传统面食小吃，它最受欢迎的就是在高寒地区，因为煮熟的莜面窝窝可以很好地起到驱寒的作用。它的做工是很讲究的，而且它们外观看起来很艺术，密集的莜面窝窝看起来就好像平时我们看到的蜂巢一样，口感筋道，配上羊臊子汤一起吃，那种香味算得上是“十里飘香”。
刀削面
山西的面食总类很多，刀削面就是山西其中一种特有的面食，而且闻名全国。刀削面讲求刀工，顾名思义就是“削”。这种刀工是很考验人的，如果有幸看到师傅在做刀削面，那也是一场视觉的盛宴。用刀削出来的面中间厚两边薄，外形很像小小的一片竹叶。煮熟的刀削面软糯滑口，吃起来很有黏性，口感很好。而且一碗刀削面的性价比很高，独在异乡的人回山西一定要吃一碗正宗的刀削面。
油糕
油糕是大同当地人很喜欢的一种食物，它是属于糕类食物。大同油糕看起来呈金黄色的，吃起来很香、很软有很筋道。油糕可以作为主食食用，因为一份油糕富含脂肪而很容易吃饱。
抿八股
抿八股又是一种没怎么听过的山西食物，它又叫做抿豆面。它的制作也很简单，就是用弄成泥的土豆和莜面加水充分混合，然后把两者的混合物放在抿床子上，用抿子碾压就变成一段段的抿八股。
煮熟后的抿八股很小一条，就好像银针粉一样。然后可以在一碗抿八股里根据自己的口味加入不一样的调味料，例如葱花、辣椒等，加入适量的酸菜一起吃酸爽入味，可以更好地消化。
什锦火锅
大同的铜器制作是一种传统的手工艺，做出来的铜器质量很好，而且耐用。而在大同吃火锅用的就是铜器，叫做铜火锅。铜火锅是可以很好地将取火和用锅结合在一起，它不是固定的，而且能够轻易地移动。就像重庆人专注于火锅一样，火锅也是大同当地人的传统，每家过年总不会少了火锅的身影。
大同人火锅的火锅料有很多种类，多种多样，有荤有素，例如烧肉、柴鸡等肉类，干豆角、黄花、白菜、香菇、手擀粉等素类，因为火锅食材非常地多和杂，所以大同人也把他们的地方传统火锅叫做什锦火锅。
老大同饭庄的什锦火锅做得最好，而且还申请了市级的非物质文化遗产。什锦火锅里面的食材很多，而且汤底鲜美，相比于重庆的麻辣火锅就是一个冰一个火。
山西的美食有很多，来山西大同旅游就不要错过了，吃饱再走啊。
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