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今天从乡村空气中闻到一股香味，是很香的那种，尽管是一时飘过的，但从闻到几乎可以醉人的浓香。矗立向外远眺并结合香味，脑海里晃然大悟，这个不是桂花的香味吗？于是才能想起农历八月是桂花飘香的季节。
盛开的桂花
说到桂花就会想到桂花的香味，香味捕鼻的花儿。不仅可以做观赏，而且还可以作为佐料放入糖果糕点中的，通常比较出名的有桂花糕、桂花糖果。当然还可放入很多美食中的，只是根据个人的喜好跟要求了吧。如果可以还可作为空气清洁剂的一种成分，但是又觉得桂花香味太浓了。一闻到就醉腻的那种，反而不像我如此喜欢它。
桂花不仅用来做糕点，其实桂花还可以酿酒，除了古代吴刚酿桂花酒的神话故事，便是劳动人民的酿酒工艺中以花为原料的实事的。虽然我没有喝过，但是可以想象桂花酒的那种纯香入鼻之美。
说到桂花就会想到桂花树，桂花树的种类很多，有供人观赏而培育成的小枝型的品种、也有用来做食品与药材的较大型品种、当然还有以开花的颜色而分的品种类。凡此种类都是天然或人工选择的结果，但都改变不了它花香，否则我觉得改变就失去了原味啊！
红色桂花
观赏性的桂花颜色通常为白色，虽然花朵有点小，但是花开时它们一朵朵的盛满枝头。我曾经采摘个一朵，当拿在手并送近鼻子闻一下。岂止香味扑鼻，而是鼻子过后变得笨拙失灵了的。不仅如此，连采摘过的手都留有余香的。洗两三遍依然存香，至到香味挥发完毕。
至于观赏性的桂花的其它颜色，可能我孤陋寡闻了。到现在我只见过深红色的一种，而且还是在外面压马路时偶遇的，那是马路边的住户人家种植的。当时我没认为是桂花的，只是觉得好看拍一下留恋，然而这棵小树的香味很快暴露了自己的身份-开深红色花的桂树。靠近它身边的另外一棵很易辨认的桂树尚未开花。
桂花开满桂花树
说到桂花就会想到桂树的皮-桂皮，这是一种差不多家家户户都会用作佐料的东西。因为桂皮的香味，使得我对它的身影始终记忆犹新的。每当逢年过节或平时招呼客人时候，每每看到父母在饭桌上炖的大鱼大肉碗中，还有炖的鸡鸭砵里面时常放些桂皮以增香加味。也许还跟大蒜，生姜能除去膻腥味吧。
说到桂花就会想到桂圆这种坚果，说它坚果，其实它只是龙眼(桂树的新鲜果实)的晒制品。作为中药补品的它，常常出现在药店医院的，现在超市里面也有了，但是依然稀缺而贵的。
闻着桂花的香味，不由得想起学生时代唱过首《八月桂花遍地开》的红色革命歌曲来。如今桂花越开越艳，鲜红的革命旗帜已然竖满神州大地了！
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