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猪肉是大家餐桌上的常备美食，不过现在商家为了利润，很多时候都会拿放置了很久的死猪肉来充当新鲜猪肉卖，这时候就需要大家擦亮双眼，仔细分辨，别被商家的小把戏给蒙骗了。很多朋友可能会问了，挑选猪肉的确是个难题，究竟怎么样才能分辨猪肉是否新鲜呢？别着急，今天就来教给大家如果挑选新鲜优质的猪肉，不被不良商家所蒙骗，赶紧来学习一下吧。
首先，看肉的颜色
一般大家在买肉的时候往往都会看肉的肥瘦来挑选自己想要买的肉，但事实上，想要选一块优质新鲜的好肉，最应该先看的其实是肉的颜色。如果是新鲜的猪肉，往往肉的颜色会呈现鲜红色并且有光泽；而如果是放置了很长时间的死猪肉，肉的颜色会呈现暗红色，并且肉的表面会看起来很粗糙。所以，不管你是想要买一块肥瘦相间还是纯肉精肉，最好先看观察一下肉的颜色在定夺买哪一块。
其次，看肉的弹性
一般大家在买肉的时候可以自己挑选，那么在挑选的时候，最好拿起来你选中的肉，好好摸一摸。因为在摸肉的时候，就可以通过肉的手感来判断肉的好坏和新鲜与否。通常情况下，新鲜的猪肉弹性很好，用手按一下，肉会马上弹回来恢复原形；而如果是不新鲜的死猪肉，那么当你按下去的时候，往往会出现松松垮垮的感觉，弹性不好，不要买。所以，大家在去买肉的时候，除了看肉的颜色以外，还可以摸一下肉的弹性。
最后，看猪肉的皮
现在很多市场上卖的肉都很少带皮，但如果你需要买带皮的肉，或者只是想要单纯的购买猪肉皮，那么通过观察猪皮也是可以判断是否新鲜的。一般情况下，新鲜的猪肉猪肉皮都是白白净净的，而如果发现猪肉皮上面有一些红色的血点，或者是呈现不健康的青紫色，那么则说明这头猪可能是在没有被屠宰之前就已经死了，所以是死猪肉，不新鲜，不要买。
作为肉食主义者，在吃肉这件事上从不含糊，所以今后再去买肉的时候，一定要擦亮双眼。可以通过观察猪肉的颜色、弹性、肉皮来判断猪肉是否新鲜。不要再花冤枉钱吃不新鲜的肉了，大家学会了吗？
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