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在陕西关中地区有一种有趣的面条吃法，名为一口香。言下之意就是面碗再大面条也只有一口，而且香味十足，老陕最爱。数九寒天，来上几碗一口香，那真是回味悠长，暖身暖心。
说起关中一口香，面量不多，价格也不贵，一碗只要三元钱。一般的壮汉随随便便便可吃下十几碗，就算是优雅女士也可以任性来上七八碗。讲究的是旺、煎、稀，即油旺、汤煎、面稀。因其一碗只有一筷头面，故称其为“一口香”。由于仅吃面不喝汤，即有“吃三十碗才抬头”之说。
在西安灞桥区白鹿原一特色小镇里，一家只卖一口香的面馆在厅堂内张贴着挑战书。如果谁能在规定时间内吃下四十碗面，就可以终身在面馆免费吃面，还可以获赠一个小礼物。
据了解，自开业以来，已经有一百多位食客向这个目标发起挑战，挑战成功率则高达80%。
想要在最短时间内吃下这么多碗面，秘诀则在于只吃面不喝汤。
店家透漏，一般客人来挑战都不会为难大家，也是图个热闹。所以通常会把每碗面比往常少放一些，汤也只盛半碗，这样其实是在帮助大家挑战成功。
据了解，一口香是用乾县手工制作的挂面作为面条，先在开水中煮熟捞出，在凉开水中冲过，再捞成小撮，调成酸汤，以鸡蛋洛饼，嫩韭菜、白菜心切碎做为“漂稍”浇在捞好的面条中，做也叫“浇汤面”，酸香可口，滋味鲜美。西安新鲜事儿团队原创作品，请勿转载。
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