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在河北东北部的北方农村一带，谁家有喜事喜欢在家里图个热闹，村里平时相处不错的都要来贺喜随个份子。如果自家人做饭，这是肯定招待不过来的，这时，乡村里几个人组合的乡村大厨队就格外受欢迎。
主人家只要说明标准和要求，他们会帮规划，还按桌数有偿提供婚宴中所需的所有用具。图为小编来参加一家亲戚的姑娘回门宴，当天中午，要坐35桌。
村里的亲朋们，都习惯自己做着吃，说买来的味道不习惯，吃着还不放心，所以主人家所有的肉食，全是买来生的，让厨师们来大锅炖。
姑娘家亲戚多，至近的姑姨舅大爷的就有十几家，姑娘结婚回门的当天中午是大宴，厨师队一早把3口大锅2个水缸几层蒸屉等用具用三马子车早早拉了过来，摆放在婚宴人家门前的大街上。
十月底的北方，已近冬天的气温，尽管农村的院子很大，但要在屋子一下坐30多桌肯定坐不下，大厨们的用具很全，大帐篷能搭出百米长，一早也在马路上搭好，桌子板凳摆放到位，等待中午亲朋们落座。
对于一些要炖的肉和要炸的鱼，他们其实在前一天下午就来到主人家，开始了前期的准备工作了。中午是正餐，亲朋来的最多，不到10点，他们就开始忙碌了。
这个草台班子队，只有6个人，接活全靠人们的口碑相传。平时附近谁家办个大事，有人找来就去，没事就干自家农活。他们最大的年龄有60多岁，最年轻的，也在35岁以上。接这样的活，一般需要2天，他们每个人各负其责。
炒菜技术最好的，来负责所有的炒菜。大锅大灶，烧的是木柴。
年龄最大的两位长者，负责捞米饭。城里人用的电饭锅蒸米饭，在这样的场合用不上，他们要把大米在大锅里煮几个开锅，捞出来控干水份，然后放入锅中再去蒸熟，这样做出来的米饭，城里来的人说好吃，能多吃两碗。
农村办事坐桌讲究8个人一桌，一桌16个菜。盘子没有城里饭店里的大，但菜的样式多，平时人们喜欢吃的鸡鸭鱼肉大虾一个不能少。负责切凉菜的，每道菜都要切16盘的量，吃前用保鲜膜包好。
炖片肉，炖方块肉，炖鸡肉，这些要用碗来蒸，端上桌前还要折到盘子里，这样端上去好看。这6个大厨，当天中午至少要做出35桌16道的量，合计630盘菜。他们说，平时一个人最多接5桌的活，再多就忙不过来了，今天是个意外，可真是忙坏了他们。
当天晚上还要继续帮主人家待客，这样，他们忙了2天，每个人的工钱是100元一天，桌椅板凳盘子碗等再按用量另算。主人家说，全部下来，总计付了他们6个人1800元。
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