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苏轼,唐宋八大家之一,有名的大诗人,其文坛地位自不必多言,但苏轼更吸引人的是他豪迈的性格以及乐观的心态。
今天不说他的诗,不说他的轶事,先来说说他的“吃”。
讲道理,说到古往今来中国中国历史上的名吃,苏轼也能排的上前三了,苏东坡的东坡肉那是家喻户晓,但你知道吗,不仅是东坡肉,羊蝎子、千层饼……这些都是苏轼发明创造、发扬光大的食物。
东坡肉
东坡肉是最家喻户晓的苏轼菜了,那我就简略带过吧。
话说那个时候苏轼去苏州做知州(差不多是现在的市长),恰巧遇到黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州百姓赶紧苏轼是一个好官,于是猪啊羊啊就往苏轼府里送,一直秉持着“不拿群众一针一线”政策的苏轼推辞不掉百姓们的好意,于是就指点家人把这些肉烧成红烧肉回赠给百姓,百姓们就发现这肉肥而不腻、酥香味美,将之称为“回赠肉”。
东坡肉
后来苏轼又去了黄州,写了一首煮肉歌(传说中的苏轼食谱)
“黄州好猪肉,价贱等粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时他自美。每日起来打一盌,饱得自家君莫管。”
这首煮肉歌的来源依旧存疑,是否是苏轼本人书写还未确认,但是它证明了苏轼发明了一种新吃法,百姓开始竞相仿制,并称之为“东坡肉”。
这就是东坡肉的来历了~
羊蝎子
如果你去百度“羊蝎子”这个词条,百度百科会告诉你这段历史可以追溯到清朝年间,是发生在蒙古王爷奈曼王身上,他偶然发现了下人们在吃羊脊骨,被香味吸引的王爷去尝了一口,发现贼好吃!根据羊脊骨的形状,将其起名为“羊蝎子”,自此羊蝎子被发扬光大,但是这个吃法,还是被贬的苏轼发明的。
羊蝎子火锅
当年,苏轼是一个倔强又顽强的勇士,因为变法之事,一而再再而三的被贬,直到被贬到了当年最穷的地方惠州。虽然惠州现今日很富有,但这得利与邓爷爷92年的一个圆,在古代惠州不仅交通不便利,气候也特别不适合人生存,如果是普通人被贬至此一定会郁郁寡欢,但我们苏轼大爷不是一般人啊!
到了惠州之后,因为苏轼是被贬斥的罪官,所以他非常非常穷,也不敢与当地权贵争抢好的羊肉,但是贫穷也无法阻止一个吃货追求食物的心,于是他买通了杀羊的屠夫。嘱咐屠夫,给他留下一般没人要的羊脊骨,在这些骨头之间也有一点羊肉。
取回家后,苏轼先将羊脊骨彻底煮透,再用酒浇在骨头上,点盐少许,用火烘烤,等待骨肉微焦,便可食用。
苏轼
苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨,并在信中调侃苏辙,你生活优渥,多年公款吃喝,饱食好羊肉,把牙齿都陷进去了,也碰不到羊骨头,怎么能明白这种美味呢?在信末,苏轼还幽默了一把说,这种吃法是不错,只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了,围绕在身边的几只狗都很不开心。
后来苏轼又把这种烹饪技巧教给了同样穷的叮当响的韩宗儒,于是羊蝎子的吃法就这么慢慢的流传了下来,直到奈曼王王爷发现,并把它发扬光大。
东坡饼(千层饼)
赤壁东坡饼是湖北武汉著名的特色小吃,制作原料有以鸡蛋清和面粉。
苏轼因「乌台诗案」经历生死大劫,被贬至黄州(今湖北黄冈)这曾经的萧索之地。开始之时,巨大的心理落差与内心的恐惧煎熬,让苏轼写出「拣尽寒枝不肯栖,寂寞沙洲冷」如此落寞悲凉的文字。但当没有经济收入的他,获得了属于自己的「东坡之地」后(朋友徐君猷把一块军地给他耕种),便迅速变回那个「无可救药的乐天派」。他自耕自足,与朋友杀牛喝酒,半夜爬墙回城。(要知道,当时黄州城规定,严禁宰杀耕牛,严禁半夜十二点进城。)他会嘲笑朋友陈慥被河东狮,吼到拐杖吓落;也会和卑田院乞儿聊天讲故事。
千层饼
一天,苏轼和继连和尚下棋,已至深夜,苏东坡饿了,继连和尚便令小和尚去做些吃的。小和尚来到厨房,发现只剩半碗连汤都干了的面条。他便把剩面放进小麻油里,把灶膛烧上火。小和尚本就是从睡梦中被叫醒,如今月色沉沉,他又不免打起盹来。苏东坡饿坏了,索性自己跑来厨房,却发现锅里的干面已经被炸成了糊状。小和尚惴惴不安,东坡先生却吃得饶有兴致。这个面饼,已成金黄色,酥脆美味,东坡如获至宝。第二天他就跑到街上的糕点作坊,告诉了老板做法,没想到这饼竟颇受欢迎。老板因为这饼是东坡告诉他的,便「无耻」地借用了苏东坡的名字,直接叫「东坡饼」。
苏轼
苏轼是一个超级有才华的大文豪,是一个有抱负理想的政客,同时也是超级可爱的顶尖吃货,反犬星最为他所倾倒的不是他开创了多少新的食物,而是他那颗永远积极乐观的心态。
还记得我们小时候都背过的那首《惠崇春江晚景》吗?
竹外桃花三两枝,
春江水暖鸭先知。
萎蒿满地芦芽短,
正是河豚欲上时.
这是苏轼当时的心态:春天太美好了!竹笋能吃了!鸭子能吃了!河豚能吃了!得意~
人生不如意之事十之八九,希望我们每个人都能像苏轼这样,把所有不甘心和寂寞都乐观以待。
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