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人间烟火气，最抚凡人心，胃的感觉从不会骗人。哪怕是难过的时候，吃饱了饭心里也不会那么难受，吃饱了有了力气生活的难我们还可以再扛一程。
夏天晚上的烧烤和啤酒，好友相伴吹吹牛皮，吐槽一会儿不顺心的生活工作，其中的烟火气和逛琳琅满目的菜市场可以媲美，这样的时刻总会让人们觉得活着是幸福的。
今天我们也来看看国外的形式各异的烧烤和大师们背后的故事。
首先登场的是“德州传奇”诺丝女士。她是为数不多的仍在坚持古法炭烤的人士，将木头烧成木炭再铲到烤箱下面，又热又辛苦。
85岁高龄的她依然坚持凌晨1点起床料理肉，这样可以保证早上8点开门营业。她的人生信条就是努力工作并且做到最好。
她的烧烤没有秘方，腌料就是盐和胡椒，没有温度计习惯用手感觉烤炉温度，她的烧烤秘密本身就是她自己。
她的一生都在做烧烤这件事情。和丈夫在市场共同经营20多年后烧烤店后，由于丈夫突然中风需要大量家庭护理只好卖掉市场停工一年。丈夫好转后她去往学校做勤杂工，依旧努力虔诚。
接到凯瑞邀请后加入斯诺烧烤店负责烹饪，这家店在2008年打败2000多家烧烤店排名第一，此后每天都有来自各地的人们慕名而来。
忙不过来的斯诺烧烤店主凯瑞邀请诺丝儿子加入，母子俩一起做烧烤。儿子自身生活一团糟，两人常有争吵，然而共同做烧烤这件事情让他们在过程中更加了解彼此。
丈夫身体状况恶化接受临终关怀不久后去世，深受打击的诺丝又得知了儿子身患脑瘤的消息。丈夫儿子的相继离世让诺丝陷入艰难时刻，来烧烤店的熟客和陌生食客们得知消息后给了她许多安慰，帮助她度过了那段艰难时光。
她坚持做烧烤除了擅长，还有一个重要原因是她喜欢与人交流，喜欢人们共享美食时交流的热烈气氛。
她是小镇人们的偶像，带来美味烤肉还有她努力工作的精神。
火门餐厅主厨伦诺克在澳大利亚悉尼经营着自己的餐厅。
前半生他是芸芸众生迷茫的大多数中的一员。
学业一般，也不喜欢体育，还不大合群。15岁时在米其林一星餐厅打工的经历中他从厨房找到了归属感。
他上厨艺学校，毕业后去英国的法式餐厅训练，最后去法国的米其林三星餐厅任职。如同很多对职场充满期待的年轻人一样，他感到了幻灭。米其林三星有庞大的人力驱动，菜品精致工序精细，然而味道却丝毫没有打动他。
失望之下离开的他去了一家西班牙小餐厅，偶然从食客口中得知了一家特别的新屋烧烤。他和主厨维克多此后一起工作了5年，逐渐在明火烹饪食物中找回了自己的梦想和激情。
新屋烧烤上了米其林，维克多却很恼火不愿面对过多的食客和过度的忙碌，得知伦诺克想要离开开启下一征程把烂摊子留给自己，两人不欢而散。
他搬到澳大利亚探索食材想要闯出自己的名声，为了寻找一个合适的餐厅位置就花了4年，让他万分沮丧。
火门开业几年后，颁奖礼上他重遇维克多，旧友喝酒聊天终于释怀。伦诺克寻找梦想，最后历经坎坷也实现了自己的人生梦想。
接下来是罗德尼和他的全猪烧烤。
他有一个典型的严厉父亲，从小跟随父亲在杂货店后部学习烤全猪，高中毕业后他被人嘲笑只能去街角烤猪。
感觉梦想被剥夺，只能日复一日重复艰苦劳动的他对生活万分沮丧。在父亲中风后，他和母亲撑起烧烤店重任。他想尽办法改善经营，不断革新，尽管也面临着父亲的种种阻力。
最后《纽约时报》记者上门采访进行素材收集，报道出来后烧烤店名声大振。然而感恩节凌晨烤炉的着火，让一切化为灰烬。在记者的建议下他和同伴开始为期18天的临时餐厅烧烤之旅，穿越整个国家，大获好评，成功地挣到了8万美元重开餐厅。
他接受新事物和随之而来的新机遇，保持积极心态，无惧挑战。
最后是玛雅女人罗萨莉亚和她的尤卡坦烤肉。相较于上面三位，她甚至不是一个真正的厨师，也没有自己的餐厅，可是不妨碍尊称她为烧烤大师。
墨西哥的小城舒雅纳很多土著玛雅人还保留着古玛雅人的语言和烹饪习惯。然而面临着全球化和现代化的冲击，很多传统面临消亡。
其中地炉被看作是户外烧烤的起源，尤卡坦烤肉是一种有宗教意味的古老仪式。人们穿上传统服装，男人负责挖地炉，女人负责料理肉，挖好地炉烧好滚烫的木炭以后，把装进桶里的肉埋进去。
拒绝现代化生活想要留住传统的罗萨莉亚在家人的鼓励和厨师的邀请下，参加了颇有影响力的宣扬墨西哥美食的巧克力节，展示了厨艺和尤卡坦烤肉，引起了人们的极大兴趣。
一个小镇妇女开始请教自己的儿子学习上网，分享和拯救玛雅的传统。
每个人都有自己的家乡，传统与文化传承中美食是必不可少的一个部分，我们永远不会忘记那份美味。
《大师烤肉》作为一部美食文化纪录片，讲了美食，也是在讲述美食背后的人的故事，更关乎工作态度，生活态度，职业选择，人生里的病痛和死亡，追求梦想和文化传承等等。
大师们烤肉，我们一边嘴馋一边体会百味人生。
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