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一年又接近尾声了,新的一年就要到来了。那你们冬至和元宵都吃什么呀,吃汤圆还是吃饺子呢?在台州,不同的节日有不同的食物,让我们一起来看看能干的台州人冬至和元宵吃什么吧。
冬至圆—擂圆
在台州,冬至要祭奠祖先,祈祷祖先保佑全家人来年平安如意。然后全家人欢聚在一起吃菜。其中吃“冬至圆”,即擂圆,是台州的传统。
小时候过冬至,吃冬至圆,爷爷奶奶总会说几岁吃几个,吃完冬至圆就长一岁了。一个个圆咕隆咚的冬至圆下肚,把小肚子也撑得圆圆的。
冬至圆是用糯米粉做的,冬至圆是没有夹心的,不像汤圆。冬至圆外面一层黄黄的粉是黄豆粉和红糖拌在一起做的,糯米圆煮熟后,放在炒熟的黄豆粉拌上红糖滚一滚。因为滚冬至圆这个动作用台州方言讲是“擂”,所有冬至圆又叫擂圆。
刚做好的冬至圆冒着热气,一股浓郁的红糖和黄豆粉香甜的气息扑鼻而来,让人垂涎欲滴。迫不及待地去夹一个“冬至圆”放进嘴里,香糯可口的味道在口腔中弥漫开来。大家过冬至为了图吉利,擂圆则有圆圆润润、团圆之意。
吃冬至圆说明一年快过完了,一家人团团圆圆的聚在一起吃顿饭,要准备过新年了。
糟羹
元宵节你们都吃什么?吃汤圆?在台州元宵节不吃汤圆,那吃什么呢?吃糟羹。台州大部分地区的元宵节在正月十四。这一天,台州各地都有吃糟羹的习惯。糟羹分为甜、咸两种,甜的叫山粉糊,咸的叫糟羹。每到元宵节,家家户户都开始剥花生、瓜子、葡萄干,准备做羹的材料了。
对于正月十四过元宵和吃糟羹还有一些传统典故。比如
相传有一年的正月十四,戚继光带兵进驻临海桃渚城,当晚因为粮食不够,为了不再让百姓为难,解粮官便带领士兵把剩下的粮食磨成粉,加入一些蔬菜肉类及其他加水熬成糊状,而后消息传开,百姓们非常的感动,于是便把元宵节改为了正月十四,而糊状的美食糟羹成为了元宵节的传统美食;
也有另外的说法,到底哪个是真的也无从考证,既然一代一代传承下来了那就有它存在的道理。
糟羹的主要材料有包括豆面、毛豆粒、青菜、香菇、胡萝卜、瘦肉等各种蔬菜、肉类、海鲜,把所有食材切成丁,按照顺序下锅炒,加水煮沸,然后将米粉浆慢慢的倒入锅中,一边搅拌待到形成糊状,一边文火慢着,很快一锅热腾腾、香喷喷的糟羹就出锅了。
还有甜味的糟羹,里面有花生、玉米、荸荠、葡萄干、小汤圆等。咸味的糟羹咸香诱人,甜味的糟羹甜蜜可口。
无论是吃汤圆还是吃糟羹,都是过元宵的一份情怀。都有一份浓浓的感情在里面。
因为不一样的节日食物我记住了冬至和元宵,记住了团圆的氛围。因为这些特有的食物,让我对家乡的思念更多一份深情
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