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三道美味菜肴，有一道深受美食家青睐，为山西的著名菜肴
炸荷包
炸荷包又叫炸布袋，是北京地区特色传统名点，五十年代北京经常有炸荷包的早点供应。目前已很少供应。炸荷包，鸡蛋清无油腻感，油饼清香，是富有营养的早点品种。现在部分地区仍然将炸荷包作为早点，如天津、山东聊城、河北沧州、河北大名。在聊城、河北大名，通常炸油条的地方都有炸荷包卖，又称炸布袋、炸口袋、炸蛤蟆等。目前已很少供应。炸荷包，鸡蛋清无油腻感，油饼清香，是富有营养的早点品种。现在部分地区仍然将炸荷包作为早点，如山东聊城、河北沧州。在聊城，通常炸油条的地方都有炸荷包卖，又称炸布袋、炸口袋、炸蛤蟆等。炸荷包味道鲜美爽口，表皮金黄焦脆，内质蛋白软嫩，宜现炸现吃。
辣炒萝卜丝
辣炒萝卜丝是一道菜品，制作原料有白萝卜、尖椒、油等。有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，增加食欲，帮助消化等。增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 帮助消化： 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 防癌抗癌： 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
葱油鲤鱼
鲤鱼，入馔历史悠久。《诗经》咏曰：“岂其食鱼，必河之鲤”。说明远在春秋时鲤鱼已是佳肴美味。山西黄河鲤鱼为当地著名特产，用于制馔由来已久，金鳞耀目，肥美无比。大者五、六斤，最佳者为尾紫、鳞黄。以此为原料制作的“葱油鲤鱼”，肉质细腻，香嫩可口，深受美食家青睐，为山西的著名菜肴。
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