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西安的羊肉泡馍，传说与赵匡胤有关，必须要亲手掰开才好吃
北宋著名诗人苏轼有句诗中曾写道"秦烹唯羊羹"，大家肯定很好奇其中的羊羹是什么呢？它就是陕西著名的特色美食羊肉泡馍，并且以西安本地最为正宗。所以若是有幸到西安一游的话，不仅可以尽情的游玩这个传说中的六朝古都，更要亲自尝一尝这令苏轼也赞不绝口的羊肉泡馍。
相传羊肉泡馍乃是宋朝开朝皇帝赵匡胤所创，原来赵匡胤早年曾经落魄过一段时间，那时正逢寒冬腊月，他流落至长安，身无分文，怀中仅剩下一个早已冷硬的馍馍，他那时又冷又饿，不知不觉的站在了一家羊肉店门前，羊肉店老板是个心善之人，看见门前之人如此窘迫，不禁动了一丝恻隐之心，便舀了一勺羊肉汤给赵匡胤，并且还特意加了些羊肉进去。
赵匡胤如获至宝，遂将怀中的馍馍掰碎泡入汤中，吃完之后神清气爽，心中又充满了豪情万丈，重新踏上了征途，最后果然成就了一番大事业。最后羊肉泡馍也就不知不觉的流传到了今日，并且在漫长的岁月里经过一代代厨师的改进，衍生出了许多种吃法和讲究。
吃羊肉泡馍是一件极其讲究的事。而掰馍便是其中第一大讲究，这馍你必须亲自掰，不能请别人代劳，否则在厨师看来这就不算是正宗的羊肉泡馍了。过去的食客往往为了掰馍就要花上几十分钟，甚至有些新手要花上一个钟头，而这也正是羊肉泡馍的一大特色之所在。
然而随着现代社会生活快节奏生活的影响，泡馍店里也配上了一种机器，可以自动的把馍馍切成黄豆大小的碎块，以免有的人不耐烦掰馍，影响生意。然而机器切出来的馍虽然整齐，但似乎吃起来总是少了些滋味。于是正宗的老饕从来都是自己亲自动手一点一点把馍掰碎，直到终于享受到自己的劳动果实，那种美味与成就感是无与伦比的。
我亦认为吃羊肉泡馍是必须自己亲自掰馍的，这并不仅仅是正不正宗的问题，这更是一种难得的生活态度。吃泡馍当选一个有空的日子，约三五好友，大家边掰边聊，不急不躁，慢慢享受这难得的惬意时刻，仿佛偷得浮生半日闲。
如此既享受了美食，又享受了生活，真乃人生一大乐事。所以在这个日益喧嚣浮躁的社会中，你愿意花一个钟头的时间，亲手为自己掰上一碗泡馍吗。
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